第一、 把杏鮑菇洗凈切成絲，在開水鍋里焯一下水，撈出放盆里 。
第二、 把豬五花肉切成絲，香菜切成段，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片 。
第三、 炒鍋里放入花生油，等油有六成熟時，把肉絲入鍋炒至變色 。
第四、 再放入蔥、姜、蒜炒出香味 。
第五、 再放入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味 。
第六、 再放入焯過水的杏鮑菇絲 。
第七、 再把杏鮑菇絲與肉絲用大火翻炒 。
【肉炒香菜杏鮑菇的做法】第八、 然后放入香菜段，炒拌均勻后，出鍋裝盤，這樣肉炒香菜杏鮑菇就做好了 。
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