材料：雞叉骨600克，萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，白胡椒1茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，鹽1茶匙，酸菜250克， 橄欖油1大匙，蔥1條，洗凈切段，姜片3片，干辣椒6個，糖1茶匙，蔥花1大匙，香油2茶匙 。
做法：1、雞叉骨洗凈瀝水，切塊，放入所有剩余2料，拌勻腌20分鐘 。
2、不沾鍋放橄欖油1大匙，置爐上開大中火，炒香蔥段，姜片，干辣椒，然后放酸菜丁，翻炒半分鐘，離火 。
【雞叉骨燉酸菜怎么做啊】3、將腌好的雞塊和炒好的酸菜及糖1茶匙拌勻，放入蒸鍋里大火蒸12分鐘，撒上蔥花，淋下香油拌勻即可 。
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