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大家好|愛吃涼菜別錯過，這道“肉絲粉皮”你肯定喜歡，爽滑開胃超好吃

【大家好|愛吃涼菜別錯過，這道“肉絲粉皮”你肯定喜歡，爽滑開胃超好吃】大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天我們用粉皮和瘦肉做一道清爽開胃的涼拌菜 。
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這道涼菜在我們當地飯館很受歡迎 ， 不管是家庭聚餐還是喝點小酒 ， 多多少少都會點上這么一份涼菜 ， 爽口又開胃 ， 營養還好吃 ， 下面詳細介紹這道涼菜的家常做法 。
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【肉絲粉皮】
材料：瘦肉、粉皮、黃瓜、西紅柿
輔料：香菜、大蒜、紅辣椒
調料：食鹽、料酒、香油、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、水淀粉
做法：
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1.準備一塊瘦肉 ， 先切成薄片 ， 然后再把瘦肉切成肉絲 。
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2.切好的肉絲放入一個碗中 ， 加入一點胡椒粉、食鹽、料酒 ， 攪拌一會 ， 讓肉絲吸收調料 ， 這樣可以去腥和增底味 ， 接著再淋入少許水淀粉攪拌均勻 ， 加入淀粉可以讓肉絲口感更滑嫩 。
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3.提前泡軟的粉皮兩張 ， 卷起來后切成寬條 。
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4.燒一些開水 ， 下入粉皮煮3分鐘 ， 把粉皮煮軟、煮透 ， 煮好之后控水撈到涼水中浸泡冷卻 。
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5.接著用鍋內開水 ， 下入肉絲煮2分鐘 ， 把肉絲煮至斷生后控水撈出 ， 同樣放入涼白開中浸泡冷卻 。
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6.接著準備調料汁 ， 小碗中加入一些蒜末和紅辣椒 ， 燒一些熱油澆在上面炸出香味 。
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7.碗中再加入半勺生抽、一勺香醋、半勺香油、少許白糖提鮮、適量食鹽調味 ， 把調料攪拌化開 。
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8.再準備配菜 ， 黃瓜一根切成細絲 ， 西紅柿一個切成薄片 ， 香菜一把切成長段 ， 把這些食材放入一個盆中 。
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9.把冷卻后的粉皮和肉絲控干水分 ， 一同撈到盆中 ， 淋入準備好的調料汁 。
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10.把所有食材和調料攪拌均勻后即可享用 。
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一道“肉絲粉皮”的家常做法 ， 清爽開胃的一道涼拌菜 ， 葷素都有 ， 營養好吃 ， 希望您能夠喜歡 。
來源：舒晨愛味記