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完美炸雞第四步：搶酥！
想吃到酥酥脆脆的外殼 ， 搶酥這一步一定不能少！
第一次炸雞肉的時候其實鍋內的油溫被雞肉降下來了 ， 所以這一步只做到了低溫炸熟 。
而再次下鍋 ， 鍋內的油溫和雞肉的溫度都很高 ， 雞肉表面的面衣就會被炸得酥酥脆脆的 ， 吃起來口感就更好啦~

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腌制、裹粉、油溫 ， 搶酥 。 這一套組合拳下來 ， 相信就算你是廚房小白也能做出一份香脆多汁的完美炸雞！
多加這一步
讓炸雞好吃1w倍！
光有炸雞還不夠 ， 接下來小編還會帶來炸雞的進階課程——各種花式炸雞醬料！

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炸雞的成功 ， 當然也少不了醬料的功勞 ， 酸辣、甜辣、香辣 ， 口味多樣 ， 各具特色 。
【酸辣炸雞】
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用韓式辣醬、美式辣醬和美乃滋調制的酸辣醬汁裹在炸得酥脆的雞塊上 ， 酸中帶辣！酥脆可口！
用手掰開炸雞 ， 雞肉還是帶湯汁的 ， 一口咬下 ， 鮮嫩得不要不要的 ， 味蕾瞬間被激活 ， 真的很絕！
【十三味黑糖雞塊】
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所謂十三味 ， 就是這道炸雞的炸粉和醬料用到了十三種香料 ， 配上用辣椒、花椒、蔥蒜、黑糖熬制了15分鐘的黑糖醬 ， 外皮金黃酥脆 ， 內里多汁肉嫩~
醬汁很快就被吸進了金黃的脆皮里 ， 酸酸甜甜辣辣的 ， 一口下去 ， 讓你打開炸雞新世界的大門！
【雙味炸雞】
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韓式炸雞一直是炸雞界的常青網紅~
這次的雙味炸雞一種是甜辣的韓式口味 ， 另一種是濃郁的蒜香風味 。
甜辣口味的炸雞是進擊的甜辣刺激反復碰撞 ， 而蒜香味的則是直充鼻腔的蒜與辣 ， 刺激唾液分泌 ， 口感非常豐富 ， 讓人停不下筷~
【棒腿郁金香】
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從雞翅根關節處用刀將肉劃開 ， 雞皮朝內雞肉朝外 ， 用力拉扯 ， 一朵郁金香造型的雞翅根就大致成形了~
醬汁老詹選擇了用蔥、青椒、香菜、檸檬汁做成的蔬菜醬汁 ， 恰好中和了炸雞的油膩感 ， 吃起來清爽不油膩 ， 一口一個無壓力~
【炸雞爆米花】
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除了各式各樣的醬汁外 ， 辛香味十足的辣椒面也是炸雞的命定cp ， 而且這次老詹還特地加入了大家都很喜歡的“鬼扯手”——爆米花！
當酥脆的炸雞同時遇上辣椒面和甜甜的爆米花 ， 口感一下就豐富起來！吃起來又甜、又香、又辣 ， 保準你一口就上癮！
炸雞這么好吃
一定不要放過每個部位?。?br /> 不同的醬汁配上炸雞會帶來各種各樣的味覺體驗 ， 而不同的部位的雞肉做出來的炸雞也會在口感上帶來不小的變化~
炸雞腿兒：好吃程度★★★★★
腿是雞最健壯、活動量最大的部位 ， 通常肉很厚 ， 脂肪相對較多 ， 吃起來緊實多汁 ， 解饞必備！
【日式炸雞腿】
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因為量少又好吃 ， 所以雞腿也被認為是“檢驗家庭地位”的重要指標！
如果你在吃整只炸雞的時候能拿到雞腿 ， 那恭喜咯 ， 你一定是被寵愛的那位~

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抱抱德善！
炸雞翅：好吃程度★★★★★
相比雞腿 ， 雞翅的活動量很少 ， 肉質更為鮮嫩爽口 ， 膠原蛋白也很豐富~再加上雞翅一嗦能脫骨 ， 汁水也很豐富 ， 所以吃起來更加過癮！

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