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蜀黍向來認為敢一個人在東北菜館點2個菜的人都是條漢子。|在東北，你真的會點菜嗎？你以為幾個人點幾個菜，那就大錯特錯了


蜀黍向來認為敢一個人在東北菜館點2個菜的人都是條漢子。|在東北，你真的會點菜嗎？你以為幾個人點幾個菜，那就大錯特錯了
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蜀黍向來認為敢一個人在東北菜館點2個菜的人都是條漢子 。 那條漢子 ， 說不定還有被他人掩嘴嘲笑是傻憨憨的可能 。
前一段時間 ， 我的一群南方朋友來東北旅游 ， 蜀黍請他們10個人吃飯 ， 點了8個菜堆了滿滿一大桌子 ， 最后老板還贈送了2個菜 ， 這群南方朋友一片驚呼說：這一桌子菜足夠20個人吃上一天 。
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南北菜量差距確實很大 ， 我們東北人有時候也會自嘲 ， 說自己做飯就會“甩大盤子” 。 比如說蜀黍炒菜 ， 就從來都是滿滿一大盤子一大盤子的炒 ， 這絕對是從小耳聞目染做下的“毛病” 。
東北人整盆整碗地做飯是一種根深蒂固的習慣 ， 絕不是顯擺 ， 這與東北的自然環境及風俗習慣有極大的關系 。
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東北這片黑土地 ， 自然資源極為豐富 ， 在農耕文明尚未萌芽之前 ， 居住在這里的少數民族就以靠山吃山、靠水吃水 ， 并繁衍不息 。 有俗語稱“棒打狍子瓢舀魚 ， 野雞飛進飯鍋里” ， 是對這片黑土地最生動的描述 。
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東北天氣寒冷 ， 人們需要補充更多的熱量 ， 東北人飯量大也是必然的 。 過去東北農村家家戶戶有灶臺大鐵鍋 ， 家里人口多的 ， 炒菜不能用鐵勺 ， 要用鐵鍬 。 蒸饅頭 ， 一次要蒸幾百個 ， 然后通通放在戶外的空水缸里凍起來 。
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東北菜量大也跟東北人熱情好客的性格有很大關系 ， 家里若是來客人了 ， 那必須要用最好的菜、最大的量來招待 ， 生怕客人吃不好、吃不飽 。 這跟東北飯店菜量大是一個道理 ， 你可以說菜不好吃 ， 但是絕對不可以說菜量小、沒吃飽 。
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所以蜀黍建議 ， 在東北飯店吃飯 ， 按照3個人點兩個菜的標準來準沒錯 ， 這樣都不一定吃得完 ， 你還要隨時做好老板再送你一道菜的心理準備 。
“大盤子”的背后是東北人的待客之道 ， 這是骨子里的實在 。 蜀黍再跟你說說來東北不能錯過的幾道硬菜吧 。
第一道小雞燉蘑菇 ， 通常這道菜不僅有小雞和蘑菇 ， 說不定還有粉條和土豆 ， 通常都會用像盆一樣的大碗盛著 ， 足夠3個人吃 。
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第二道菜就是大拉皮 ， 滿滿一大盤子 ， 色香味俱全 ， 下酒的好菜 。 第三道菜就是鍋包肉 ， 女士最愛吃 。 第四道酸菜白肉燉血腸 ， 這是一道來東北絕不能錯過的硬菜 ， 滿滿的東北味 。
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另外東北的餃子也絕不能錯過 ， 餡大皮薄 ， 東北向來有“餃子就酒 ， 越喝越有”的俗語 。
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還有東北的燒烤也必須體驗 ， 東北人常說“沒有什么事兒是一頓燒烤解決不了的 ， 實在不行就兩頓” 。 寒冷的冬天 ， 東北的炭火火鍋和鐵鍋燉當然也得體驗一番 ， 坐在熱炕頭、喝著小酒、吃著火鍋 ， 把人生美好表現得酣暢淋漓 。