1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃

天冷了 ， “內行人”專吃這肉 ， 和它燉一鍋 ， 營養又下飯 ， 別不懂吃 。 天氣漸漸變得更冷 ， 一陣陣寒風來襲 ， 空氣都是濕漉漉的 ， 南方也開始加厚衣服 ， 天冷后要吃熱乎乎的菜肴 ， 四川重慶有火鍋 ， 廣東廣西有鮮湯 ， 東北有白菜燉粉條 ， 湖北人最愛吃這道干豆角燜五花肉 ， 都知道吃肉也有講究 ， 炒肉絲選里脊肉 ， 燉肉蒸肉要選擇五花肉 ， 五花肉的肉質肥瘦均勻 ， 燉著吃非常香 ， 今天分享湖北人最愛的吃法——干豆角燜五花肉 ， 五花肉特別入味 ， 口感很Q彈 ， 配米飯太絕了 。 天冷了 ， “內行人”專吃這肉 ， 和它燉一鍋 ， 營養又下飯 ， 別不懂吃 。
天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃
文章圖片
【干豆角燜五花肉的正確做法】
食材準備：準備500克優質上五花肉（上五花肉的肉質更有彈性 ， 肥而不膩 ， 但是下五花肉的肉質緊實 ， 五花肉要肥瘦相間 ， 色澤要紅潤一些 ， 摸起來有彈性） ， 準備干豆角120克左右（泡發后的干豆角有半斤 ， 干豆角要非常干燥 ， 沒有出現發霉現象 ， 聞起來有香味 ， 燉雞塊和五花肉都特別香） ， 少許八角香葉 ， 幾個花椒 ， 少許生抽 ， 老抽一勺 ， 生姜10克 ， 韭菜一小撮 ， 食鹽和冰糖少許 ， 雞精半勺 ， 胡椒粉適量 ， 若干清水 ， 食用油若干 ， 其他 。
天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃
文章圖片
烹飪小技巧：需要選購好干豆角 ， 五花肉和一些配菜 ， 干豆角要泡發 ， 五花肉切塊焯水 ， 掌握這道干豆角燜五花肉的技巧 ， 難度適中 。
天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃
文章圖片
步驟1：準備一些食材來備用 ， 將干豆角掐掉兩頭 ， 干豆角用溫水泡發 ， 干豆角切成段備用 ， 控干掉水分 。
天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃
文章圖片
步驟2：將生姜洗凈切成片 ， 將韭菜掐掉黃葉 ， 韭菜洗凈切成段 ， 一些香料都洗凈備用 。
步驟3：五花肉沖洗干凈 ， 將五花肉切成塊 ， 加上一些料酒和食鹽腌制 ， 準備好干豆角和五花肉 ， 開始烹飪這道菜吧 。
天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃
文章圖片
步驟4：鍋中煮一些開水 ， 將五花肉丟入鍋中 ， 加上一些生姜片和料酒 ， 五花肉下鍋煮一會兒 ， 撈出沖洗掉表面的浮沫 。
天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃
文章圖片
步驟5：將鍋中放入少許食用油 ， 加上一些冰糖炒糖色 ， 加上一些香料炒出香味來 ， 加上一些干辣椒 ， 快速翻炒一會兒 。
步驟6：丟入焯水好的五花肉塊 ， 迅速快速翻炒片刻 ， 轉入砂鍋燉一燉 ， 加上老抽給五花肉上色 ， 加上一大碗清水煮開 。
天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃
文章圖片
步驟7：等待湯汁煮開 ， 將一些香料夾出來 ， 放入干豆角段 ， 轉中小火繼續燜煮 ， 讓五花肉燜至筷子能夠穿透 ， 證明五花肉煮爛了 。
步驟8：加上一些韭菜段點綴 ， 加上一勺生抽提鮮 ， 加上一些食鹽和雞精 ， 最后調入胡椒粉 ， 讓湯汁慢慢收干 ， 肉質非常Q彈 ， 湯汁非常濃稠 ， 盛出鍋 ， 這道肉質Q彈 ， 百吃不膩的干豆角燜五花肉做好了 。
天冷了|天冷了，“內行人”專吃這肉，和它燉一鍋，營養又下飯，別不懂吃
文章圖片
干豆角燜五花肉是一道可口下飯的下飯菜 ， 干豆角是新鮮豆角曬干后 ， 利于儲存 ， 隨吃隨取 ， 經濟實惠 ， 曬干后的干豆角更好吃 ， 搭配五花肉是絕配 ， 吃起來又香又下飯 ， 配上米飯是絕配 。