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菜板發霉，該開水燙仍是太陽曬？

健康知識養生常識

你家菜板發霉了嗎？恭喜你 ， 可以吃“霉菜扣肉”了！
“霉菜扣肉”是開玩笑 ， 不外所有的廚房工具里 ， 最輕易發霉的就是菜板了 ， 偏偏它仍是和食品接觸最多的！
能救嗎？仍是不走流程 ， 直接扔了？
菜板發霉，該開水燙仍是太陽曬？
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為什么是菜板？
我們先來看看“發霉”的當事霉 。
菜板表面那些黑不溜秋甚至看上去有點發毛的東西 ， 是霉菌的菌落 ， 由霉菌的菌絲互相環繞糾纏而成
通常 ， 這里的霉菌是毛霉菌（Mucor）、曲霉菌（Aspergillu）、青霉菌（Penicillium）等等 。
那它們為什么愛假寓菜板呢？
菜板有營養
霉菌和我們一樣 ， 活著的頭等大事就是吃喝：要水 ， 要食品 。
而菜板 ， 則是水和食品的聚集地 。 傳統的菜板一般由木頭或竹子做成 。 別看菜板外表堅硬致密 ， 在顯微鏡下卻是松散多孔 。 使用時間久的菜板還會充滿刀痕 ， 更加松散多孔了 。
這樣的結構像海綿一樣 ， 特別適合吸收外來物質 。
在菜板上切肉 ， 細小的肉沫黏在菜板上 。
在菜板上切菜 ， 水和菜沫滲進菜板縫里 。
在菜板上切饅頭片 ， 細細的饅頭渣也加入進去 。
菜板發霉，該開水燙仍是太陽曬？
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許多人的菜板都放在這里吧？丨李小葵
發霉菜板還能用嗎？
最重要的題目泛起了：發了霉的菜板 ， 還能用嗎？
先說謎底：一般來說 ， 可以 。
實在 ， 除了菜板 ， 我們生活中幾乎處處有霉菌 。 極少量的霉菌（或霉菌的孢子 ， 可以理解為“霉菌的蛋”）會跟著呼吸、吃喝進入人體 。
免疫系統對真菌的抵抗能力比較強 ， 偶然趕上少量真菌入侵 ， 只要不是免疫功能障礙 ， 或者趕上高致病性真菌 ， 都很少因此生病 。
使用菜板前后都沖刷一下 ， 跟著菜板粘到食品上的霉菌是很少的 ， 通常不會有啥題目 ， 更何況許多在菜板上切過的食品 ， 還要經由高溫煎炒煮燉 。
明白了嗎？關鍵在于“少量”！
菜板發霉，該開水燙仍是太陽曬？
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玩過《瘟疫公司》的玩家都知道 ， 真菌傳播很難的丨游戲截圖
假如你的菜板發霉非常嚴峻 ， 用手摸一下菜板、手指頭上都會粘上一片霉 ， 在菜板上切食品、食品上都能顯著粘上霉 ， 那又是另一回事了 ， 該怎么辦也不用說了 。
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菜板發霉，該開水燙仍是太陽曬？
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非常少見的眼部的毛霉菌感染 ， 幾乎都和免疫力缺陷相關丨CDC
菜板發霉怎么辦？
就算菜板發霉致病風險低 ， 但看著仍是怪惡心的 ， 顯得很臟 。 許多人會把發霉的菜板拿去太陽下面曬一曬 ， 或者拿開水燙 。
實在這樣用處不大 ， 究竟菜板的厚度在那里 。 經過太陽的暴曬、開水的浸燙 ， 最多只能消滅菜板表面的霉菌 。
而那些在菜板較深處的幸存霉菌 ， 還有東山再起的可能性 。
反正菜板也不貴 ， 看不順眼就扔了吧！
菜板發霉，該開水燙仍是太陽曬？
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發霉的筷子同理丨李小葵
讓菜板不發霉
現在你想擁有一塊新菜板 ， 并決心再不讓它發霉了 。 這是我給你的建議 。
別自己砍塊木頭就拿回去做菜板
木材本身就是很好的霉菌培養基 ， 要做成菜板 ， 得經由一系列特殊的處理 。 什么處理就不說了 ， 就算你做得來 ， 也不值得費工夫去做 。
嘗嘗其他材質的菜板
有的菜板原料仍是木材 ， 但添加了一些成分 ， 填充了原本松散的微觀結構 ， 讓菜板更致密 ， 不輕易存水存營養 。