1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

牛肉|冬季進補時節到了，5個要點要記牢

天氣越來越冷了 ， 大家都會想該吃點什么來進補御寒呢？很多人會想到牛肉 。牛肉一直也是人們秋冬進補的重要食物 ， 涮牛肉、肥牛、燉牛腩、牛排、牛肉湯都是大家的最愛 。
最近有一則報道說,廣州53歲的張阿姨想著秋冬進補一下 ， 一晚吃下了3斤牛肉等食物 ， 而后因腹痛送急診查出是急性胰腺炎 ， 她的血脂嚴重超標 ， 經ICU搶救才化險為夷 。一晚上吃3斤牛肉 ， 確實太多了 ， 會增加胰腺炎的風險 。咱們今天就來探討一下 ， 冬季進補到底如何安排飲食更健康呢？
牛肉|冬季進補時節到了，5個要點要記牢
文章圖片
牛肉里的血紅素鐵緩解“怕冷” 但其他肉類也有類似效果
很多人覺得冬天吃牛肉能進補、幫助御寒的一個原因是覺得吃完牛肉后很暖和 ， 認為牛肉能暖身 ， 幫助御寒 ， 尤其是怕冷的人 ， 總是手腳冰涼 ， 吃點牛肉就會覺得身子特別暖 。
為什么會覺得吃牛肉能暖身呢？主要有三個原因：
1.肉類能量高 。作為一種肉類 ， 牛肉富含豐富的優質蛋白質 ， 還有大量的脂肪 ， 因為牛肉好吃 ， 我們經常都會吃很多 ， 就會攝入大量的能量 ， 這些能量就會讓我們覺得暖 ， 幫我們抵御嚴寒 。
2.食物熱效應高 。牛肉中含比較豐富的蛋白質 ， 蛋白質的“食物熱效應”較大 ， 也就是說蛋白質相比其他兩大類營養物質 ， 碳水化合物和脂肪 ， 消化吸收時產生的熱量更多 ， 吃完讓人們感覺身體更暖 。
3.含鐵豐富 。人體的產熱系統就像一個大鍋爐 ， 我們吃進去的食物就是燃料 ， 血液中的血紅蛋白負責運輸“助燃”的氧氣 ， 只有燃料、氧氣充足時 ， 身體才能不斷地得到熱量供應 。
如果人缺鐵、貧血 ， 體內血紅蛋白攜帶的氧氣不足 ， 就會更容易覺得冷 ， 很多人老是手腳冰涼 ， 經常也是因為缺鐵貧血導致的 。而牛肉能提供大量血紅素鐵 ， 有利于提高血紅蛋白含量 ， 緩解貧血和低血壓人群的怕冷癥狀 。
了解這些可能的原因后 ， 我們不難發現 ， 其實吃豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉也可以獲得和牛肉類似的效果 ， 也都不會比牛肉差 。
冬季手腳冰涼 喝姜水或紅棗其實沒用
冬天的時候 ， 很多人都會覺得體寒、手腳冰涼 ， 所以想著要多多進補 。坊間流傳的很多偏方都提示要多喝姜水、吃紅棗等 。這么做真的有效嗎？
其實 ， 姜水或者紅棗都不能有效地改善體寒問題 。冬天之所以容易體寒手腳冰涼 ， 主要還是因為冷 。如果覺得冷 ， 增加衣物、注意保暖才是王道 。
喝熱的生姜水會讓你暖和 ， 主要是因為熱水的溫度 ， 跟生姜也沒有很大關系；至于紅棗 ， 它的維生素C含量豐富 ， 能促進鐵的吸收 ， 但是并不會讓你覺得更暖和 。
如果想從飲食改善 ， 可以多吃一些富含蛋白質的食物 ， 因為蛋白質的食物熱效應高 ， 會使得人體散熱增加 ， 讓人舒服一些 。
另外 ， 建議大家冬天也要保證每天30分鐘以上的有氧運動 ， 促進血液循環 ， 也會讓你覺得暖和 。同時 ， 運動會增加人體代謝率 ， 增強抵抗寒冷的能力 。