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防毒從口入 怎樣吃才安全？( 二 )


容易被忽視的餐具女人們都愛往家里淘換有漂亮圖案的盤子碗勺，但如果你用指甲在這些器具表面劃過，在經過那些漂亮的圖案時感覺到有阻力，那就表示這些圖案是釉上彩 。根據國家的規定，與食物接觸的用具必須采用釉下彩，否則在熱量和油脂以及湯汁的作用下，會有重金屬等被溶解到食物里 。
烹飪安全
最后的掌握
油溫，翻手為云覆手為雨一般說來，用越高溫度加工的食物越不健康，不但營養成分被破壞更多，而且更容易產生對身體有害的成分 。比較健康的安全烹飪方法，應該是盡量使用蒸、煮、燉等方式，不要過度追求那焦香的誘惑，更不要貪戀那些高溫烤制的食品，將家庭食譜中食物的烹飪溫度限制在200攝氏度以下，安全自會與你如影隨形 。
安從簡出，盡量少使用調料烹調中的一些基礎調料，在使用上一樣需要仔細 。不用味精，少用鹽，就是在為你和家人的安全、健康加分 。
多用“安全衛士”很多毒素具有弱堿性，能被米醋的酸性分解達到解毒作用，而且醋本身也有殺菌的效果，所以不要單純地以為醋僅僅是調料，在烹飪中盡量增加醋的應用，可以廣泛地解決很多安全隱患 。和醋一樣可以協助我們保衛餐桌安全的調料還有很多，比如大蒜、姜等 。了解這些調料的功能并合理使用，可以讓我們打好一場更漂亮的餐桌安全保衛戰 。