時值深秋 ， 又到了板栗陸續上市的時候 。 由于栗子具有益氣健脾 ， 厚補胃腸的作用 ， 這幾天 ， 街頭上熱氣騰騰的糖炒栗子引來不少市民前來購買 。

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采訪人員在青浦城區的一些糖炒栗子鋪內看到 ， 店里支著一口大鐵鍋 ， 鍋里裝著黑色的小石子 ， 栗子就在鍋中隨著小石子浮沉 ， 伴隨著嘩啦啦的響聲 ， 散發著陣陣誘人的香氣 。 有工作人員介紹說 ， 現在天氣逐漸轉涼 ， 不少行人路過小店 ， 都會被炒栗子的香味所吸引 ， 上前來買些帶走 ， 剛出鍋的糖炒栗子軟糯香甜 ， 既暖身又健康 ， 因此生意也是格外地紅火 。

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據介紹 ， 栗子富含不飽和脂肪酸和維生素、礦物質 ， 從中醫角度來說 ， 還具有理氣健脾 ， 補腎活血的作用 。 常吃栗子對防治高血壓病、心血管疾病、預防口腔潰瘍等都很有幫助 。 不過 ， 栗子雖然養人又好吃 ， 但并不是人人適宜 。 醫生提醒大家 ， 千萬不要吃得太多 ， 否則阻滯腸胃 ， 難以消化 。 特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食 。

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此外 ， 栗子也不適合在飯后立即食用 ， 這樣不僅會給消化道帶來負擔 ， 而且能量攝入過多對身體也沒有好處 。 醫生建議 ， 除了將栗子作為小吃零食 ， 也可以入菜 ， 烹制出味美的菜肴 ， 通過合理搭配能有更好的滋補功效 。
采訪人員：朱澤敏
攝影：朱澤敏
編輯：朱人杰
【天涼栗子受歡迎，科學食用有講究】責任編輯：孫晨（名優）

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