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熟粽子葉子太鮮綠或導致中毒

南方日報訊(采訪人員/張瑋)我國傳統節日端午節即將來臨，作為特色應節食品粽子將從本周起大量上市 。昨日，深圳市市場監督管理局發布節前粽子消費提示，為使粽子賣相好看，一些不法商販采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅，讓失去原色的粽葉返青，而市民食用葉子太鮮綠的熟粽子時，可能會導致銅中毒 。
除了對粽葉非法采用化學染色手段浸泡，該局還直言，此前也出現過極個別違法生產經營者為了使粽子口感好，在粽子里添加如硼砂等國家禁用的非食用物質的情況，這對人體健康有害，也可引起中毒 。因此首先便建議市民到有證照的市場、商場、超市購買正規廠家、酒樓出產的粽子，購買時請認準QS標志 。
在粽子儲存上，由于夏季天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質 。“在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層 。”該局還提醒稱，粽子買回家后，應經徹底加熱后再食用 。同時，因有的粽子比較大，且粽子生產加工是批量進行的，難免有的粽子夾生，所以回家拆封后發現未煮熟煮透，須重新煮熟煮透后食用 。
【熟粽子葉子太鮮綠或導致中毒】此外，粽子固有的香味應該是具有糯米香、肉類香和豆沙香等相應食品原有的香味，如果變酸、變餿說明已變質，切勿食用 。而即便食用合格的粽子，也要適量適度 。“糯米屬不易消化食品，所以一次不要吃得太多，宜少量多次 。尤其是老人、小孩及胃腸功能不好的人以及病人更要少食，否則極容易引起消化不良，胃脹或疼痛 。”