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防細菌性食物中毒抗生素不“保險”

○抗生素不能預防細菌性食物中毒
○如果為了預防中毒而服用抗生素 ， 不僅會造成腸道菌群失調 ， 還可能引起副作用 ， 甚至導致細菌耐藥性產生
4月 ， 天氣忽冷忽熱 ， 病菌滋生 。在某外企工作的劉小姐收到了同事的結婚請柬 ， 一想到去年這時候吃的一桌喜宴 ， 劉小姐不禁犯了愁 。原來 ， 去年 ， 她參加完親友的婚禮后 ， 一回家就開始上吐下瀉、發熱頭暈 ， 后來發現是細菌性食物中毒 ， 足足在醫院里躺了5天 。雖然最后身體無甚大礙 ， 但劉小姐還是心有余悸 。
同事的婚禮又不能不去 ， 劉小姐突然靈機一動 ， 既然食物中毒大多數都是由細菌引起的 ， 那么 ， 自己在參加婚宴前 ， 先服用一些抗生素 ， 不就可以預防食物中毒了嗎？劉小姐很為自己的“金點子”而高興 。
抗生素真的能預防細菌性食物中毒嗎？
不能！專家明確表示 ， 抗生素不能預防細菌性食物中毒 。如果為了預防中毒而服用抗生素 ， 不僅會造成腸道正常菌群失調 ， 加重腹瀉 ， 還可能引起副作用 ， 甚至導致細菌耐藥性產生 。
治療：并非全用抗生素
三四月份 ， 正是各種微生物生長繁殖最旺盛的時候 ， 食品中的細菌數量較多 ， 加速了其腐敗變質 ， 如果不小心食用了未經充分加熱的食物 ， 就會發生細菌性食物中毒 。
【防細菌性食物中毒抗生素不“保險”】 專家介紹 ， 細菌性食物中毒的發病原因有兩種：一是由細菌引起 ， 細菌在腸道內大量繁殖從而引起急性腸道感染 。這類被細菌污染的食物 ， 如果經過高溫蒸煮 ， 細菌多可被殺死 ， 食入后可不引起中毒 。另一原因是由細菌釋放的腸毒素引起 。細菌在食物中大量繁殖 ， 釋放出腸毒素 ， 毒素被攝入腸道后 ， 引起腸道分泌與蠕動功能異常 ， 發生腹瀉 。被細菌毒素污染的食物 ， 經高溫處理后雖可殺死細菌 ， 卻不能破壞毒素 ， 食后仍可發生中毒 。
食物中毒的主要表現是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 ， 往往同時伴有發熱 。吐瀉嚴重者可發生脫水、酸中毒 ， 甚至休克、昏迷等 。通常 ， 以細菌感染為表現的食物中毒可以短期使用抗生素 ， 如喹諾酮類藥物、廣譜青霉素類等 。但是 ， 對由細菌毒素引起的食物中毒則主要是清除毒素、控制感染 ， 盡快補液和對癥治療 ， 并非都需要應用抗生素 。
預防：抗生素無效
可以肯定地說 ， 抗生素不能預防細菌性食物中毒 。雖然細菌性食物中毒是由細菌感染引起的 ， 但這些細菌是自然環境中的常見細菌 ， 部分細菌在食物中也存在 ， 只是由于細菌數量較少 ， 或細菌致病力弱而無法引起食物中毒 。
如果為了預防細菌性食物中毒 ， 常規性服用一些抗生素 ， 不僅會造成腸道正常菌群失調 ， 加重腹瀉 ， 還可能引起副作用 ， 甚至導致細菌耐藥性產生 。如果細菌性食物中毒是由細菌毒素引起的 ， 預防性應用抗生素更是有害無益 。
小貼士
預防
細菌性食物中毒的主要手段
1.加強食品衛生管理 ， 避免群體性食物中毒 。尤其是在夏秋季節 ， 對肉、魚、蛋、菜、牛奶等的加工制作、運送、儲存過程 ， 都要特別精心 ， 防止食物污染變質 。