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防細菌性食物中毒抗生素不“保險”( 二 )


2.對從事食品工作的人員 ， 應定期檢查身體 ， 若患有傷寒、痢疾、細菌性腸炎等消化道傳染病時 ， 應暫時調換其他工作 ， 以免引發細菌性食物中毒 。
3.病死牲畜應進行無害化處理 ， 不能食用 。動物食品中易受污染部分 ， 如頭、內臟、蹄等必須徹底清洗 ， 經高溫煮熟煮透后再吃 。
4.家庭食物加工時 ， 生熟食品必須分開加工 ， 生食的蔬菜水果要徹底清洗 。不吃腐敗變質食物 。
5.剩菜剩飯應放冰箱保存 ， 時間不能過久 ， 吃前必須注意是否變質 ， 尚未變質的食物需加熱處理后才能食用 。
6.講究個人飲食衛生 ， 養成飯前便后洗手的良好個人衛生習慣 。
7.消滅有害昆蟲 ， 如蟑螂、蒼蠅等 。（全文摘自《大眾醫學》）