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好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】

材料：嫩豆腐
自制蒜蓉辣醬
香菇
小蔥
大蒜
姜
生抽
鹽
胡椒粉
料酒
好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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麻婆豆腐怎么做好吃
1.按豆腐的紋路 ， 切成方塊
2.香菇洗凈七成小丁 ， 姜蒜和小蔥切末
好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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【好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】】3.把瘦肉切成丁狀 ， 不用太碎 ， 淋入料酒 ， 生抽腌制入味
4.自制蒜蓉辣椒醬準備適量
好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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5.鍋中放油爆香姜蒜末
6.倒入肉末滑散 ， 調入一勺生抽炒均
好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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7.再下入香菇丁大火翻炒
8.加入2勺蒜蓉辣醬
好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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9.倒入豆腐 ， 用鏟子輕輕推勻
10.加入1勺蠔油 ， 1勺胡椒粉
好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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11.加適量的清水燜燉5分鐘
12.湯汁略干 ， 倒入水淀粉勾薄芡 ， 盛盤后撒少許花椒粉和蔥花
好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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七把叉小貼士：
1.因為放入了蒜蓉辣醬 ， 所以鹽可以按需要在放 。
2.放入豆腐后加少許水燉煮一下是為了讓豆腐更入味 。 豆腐切小塊一點比較入味 。
3.豆腐下鍋后輕輕推動 ， 切勿大力翻動豆腐 ， 避免豆腐過碎 。
七把叉科普
香菇和豆腐能一起吃:二者同食 ， 有降壓降脂之顯著功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食 ， 有緩解更年期綜合征之功效
豆腐營養成分
豆腐 ， 可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐 。 豆腐含有豐富的蛋白質 ， 低脂肪 ， 不含膽固醇 ， 含鈉量低 ， 并且含有豐富的植物性雌激素 。 由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐 ， 含有大量的鈣、鎂等成分 。 豆腐可做多種菜 ， 不僅昧道鮮美 ， 而且營養豐富 ， 容易被胃腸吸收 ， 是理想的補益食療品 。
豆腐食療藥效
◆豆腐熟食可強壯身體 ， 調和腸胃 ， 增進飲食；生食能清肺胃熱 ， 生津液 ， 止咳消痰 ， 用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥 。
◆豆腐中的鈣易于為人體吸收 ， 可維持正常的心臟功能和血壓 ， 并預防某些癌癥 。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌癥 ， 并減輕更年期的不適癥狀 。
好一口爽滑勁爆的【麻婆豆腐】
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◆豆腐熟食可強壯身體 ， 調和腸胃 ， 增進飲食；生食能清肺胃熱 ， 生津液 ， 止咳消痰 ， 用干治療胃火L炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥 。
◆豆腐中的鈣易干為人體吸收 ， 可維持正常的心臟功能和血壓 ， 并預防某些癌癥 。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌癥 ， 并減輕更年期的不適癥狀 。
◆豆腐不要和菠菜同食 ， 菠菜中的草酸影響對鈣質的吸收 。
◆豆腐含瞟吟較多 ， 有瞟吟代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者 ， 應慎食豆腐
豆腐飲食禁忌
◆豆腐不要和菠菜同食 ， 菠菜中的草酸影響鈣質的吸收 。
◆豆腐含嘌呤較多 ， 有嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者 ， 應慎食豆腐 。