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戳穿蜂蜜摻雜使假五種慣用伎倆

近日 ， 北京市工商局通報稱 ， 標稱長春市天一蜂業有限公司生產的一款瓶裝“依然”雪蜜 ， 因質量不合格被責令停售 ， 購買該產品的消費者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨 。中國蜂產品協會副會長、中國蜂協蜂產品醫療保健專業委員會副主任呂澤田教授在接受本報采訪人員采訪時指出 ， 2005年《蜂蜜國家標準》頒布以后 ， 有關部門對蜂蜜市場監管有了充足的法律依據 ， 使蜂蜜摻雜使假現象得到有效遏制 。但仍有一些不法經營者用糖漿類產品冒充蜂蜜 ， 低價傾銷假冒偽劣產品 ， 有關部門須加大對蜂蜜市場監管力度 ， 以維護廣大消費者的利益 。
蜂蜜摻雜使假有五種慣用伎倆
據悉 ， 標稱長春市天一蜂業有限公司生產的這款蜂蜜被指碳－4植物糖項目不合格 。碳－4植物糖的含量是辨別蜂蜜是否摻假的重要標準 ， 按照國家有關規定 ， 凡碳－4植物糖含量超過7％便是造假蜂蜜 ， 意味著產品里面所含蜂蜜成分少 ， 可能添加了白糖或果葡糖漿 ， 表明蜂蜜不純 。如果碳－4植物糖中無蜂蜜成分 ， 就是典型的用糖水冒充蜂蜜 。
呂澤田教授強調 ， 目前 ， 蜂蜜摻雜使假主要有五種慣用伎倆：最簡單的手段就是在蜂蜜中摻白糖水；使用飴糖假冒蜂蜜 ， 俗稱糖稀 ， 也是淺黃色黏稠透明液體；使用廉價的果葡糖漿冒充蜂蜜 ， 成本只有蜂蜜的1／10；使用甜蜜素、色素和香精勾兌蜂蜜；最惡劣的是使用硫酸裂解白糖 ， 使雙糖成分變為單糖 ， 從而冒充蜂蜜 。這些摻假蜂蜜雖不能致人死亡 ， 但已使蜂蜜喪失應有作用與價值 。
吃蜂蜜對人體健康有哪些好處？
呂澤田教授說 ， 蜂蜜味甘、性平和 ， 對人體健康有很多功效 ?！侗静菥V目》記述說 ， 蜂蜜入藥之功有五 ， “清熱也 ， 補中也 ， 解毒也 ， 潤燥也 ， 止痛也” 。蜂蜜能改善血液的成分 ， 促進心腦和血管功能 ， 心血管病人經常服用很有好處；對肝臟有保護作用 ， 能促使肝細胞再生 ， 對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；能迅速補充體力 ， 消除疲勞；增強對疾病的抵抗力；還有殺菌的作用；能治療皮膚傷害 ， 特別是燙傷 ， 改善睡眠 ， 還可潤腸通便 。
我國蜂蜜產量和出口量居世界第一 ， 年產量約30萬噸 。2009年是我國受國際金融危機影響最大的一年 ， 而蜂蜜產品銷售量不降反升 。這是因為吃蜂蜜的中老年人居多 ， 他們的收入相對穩定 ， 吃蜂蜜已成習慣 ， 這部分人群更加珍視健康 ， 輕易不會削減健康方面的消費 。此外 ， 蜂蜜生產企業對國際金融危機的影響做了充分準備 ， 與商家積極配合開展多種形式的讓利促銷活動 ， 有效拉動了蜂蜜消費總量整體上升 。
【戳穿蜂蜜摻雜使假五種慣用伎倆】某些蜂蜜結晶屬正常物理現象
“很多消費者購買蜂蜜時 ， 由于不懂蜂蜜的特性 ， 錯誤地認為不結晶的蜂蜜就是好蜂蜜 。”呂澤田教授表示 ， 某些蜂蜜結晶屬正常物理現象 ， 因為蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液 ， 在15攝氏度左右葡萄糖析出所致 。由于植物的多樣性 ， 蜂蜜的品種不同 ， 結晶的多少、快慢程度也不同 ， 天然葡萄糖含量越多就越容易結晶 。但蜂蜜中加入白糖 ， 在一定的條件下也會析出 ， 在瓶底形成沉淀 。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區分：純蜂蜜結晶綿軟 ， 用筷子能很容易插入 ， 放在手指上能很容易捻化 ， 入口即化；摻糖的假蜂蜜只會在瓶底形成沉淀 ， 很硬 ， 用筷子不容易插進去 ， 放在手指上捻時 ， 有沙礫感 ， 并且入口難化 。