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戳穿蜂蜜摻雜使假五種慣用伎倆( 二 )


通過五種方法可分辨蜂蜜真假
消費者怎樣分辨真假蜂蜜？中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會主任楊寒冰解釋說 ， 消費者可通過五種感官方法判別真假蜂蜜：第一 ， 假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖漿冒充 ， 看起來清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很復雜 ， 含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分 ， 不是很清亮 。第二 ， 假蜂蜜有隱隱的化學品氣味 ， 聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然 ， 蜜味濃郁 ， 有淡淡的花香 。第三 ， 假蜂蜜口感甜味單一 ， 有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚 ， 回味綿長 。第四 ， 假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多 ， 而且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理 ， 銷售價格一般都很低廉 。第五 ， 仔細查看產品標簽 ， 有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分 ， 真蜂蜜產品不允許添加這些成分 。
這些感官檢驗方法只能用于一般的真假蜂蜜鑒別 ， 由于蜂蜜造假手段不斷提高 ， 有些假蜂蜜只有使用精密電子分析儀器才能檢測出來 。因此 ， 消費者應到大商場購買品牌信譽好的蜂蜜產品 。消費者在選購蜂蜜時須特別注意：產品標簽上有沒有標注蜂蜜含量 ， 配料表是否完整標注各種成分 ， 如果是專供嬰幼兒和其他特定人群的食用蜂蜜 ， 其標簽還應標注主要營養成分及其含量 。