大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天帶來一道“洋蔥炒雞蛋”的家常做法 。

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洋蔥是我們生活中的常見食材 ， 它不僅能當做輔料 ， 也能當做主菜烹飪各種菜肴 ， 不管熱炒還是涼拌都很好吃 ， 平常多食用一些洋蔥具有降低血液黏度、降低血壓、預防感冒等作用 ， 對我們心腦血管有一定的益處 ， 今天我們用洋蔥搭配雞蛋做地道家常菜 ， 口感好 ， 味道棒 ， 是一道很下飯的家常菜 。

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【洋蔥炒雞蛋】
材料：洋蔥、青椒、紅椒
調料：食鹽、蠔油、料酒
做法：

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1.首先在一個碗中打入四到五個雞蛋 ， 加入一點食鹽增底味 ， 再加入半勺料酒 ， 加入料酒可以有著去腥和增味的作用 ， 把雞蛋充分攪散 。

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2.洋蔥一個剝去外皮 ， 然后把洋蔥切成小塊 ， 切好的洋蔥要提前掰散 ， 這樣方便后續烹飪 。

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3.再準備一個青椒和一個紅椒用來搭配顏色 ， 去蒂去籽后切成菱形塊 。

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4.炒鍋燒熱淋入一些植物油 ， 開大火把油溫燒至表面冒煙 ， 高油溫淋入雞蛋液炒出的雞蛋更焦香 ， 把雞蛋炒成雞蛋塊后控油盛出 。

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5.繼續用鍋內的底油 ， 下入洋蔥煸炒一分鐘 ， 把洋蔥炒出香味 。

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6.下入青椒和紅椒 ， 再次煸炒一分鐘 ， 把洋蔥和青紅椒炒至斷生 。

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7.接著加入一勺蠔油劃開炒散 ， 讓洋蔥吸收蠔油 ， 這樣炒出的洋蔥口感不僅清脆爽口 ， 味道也會更香濃一些 。

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8.把蠔油翻炒均勻后下入炒好的雞蛋 ， 再加入適量的食鹽調味 ， 雞蛋和洋蔥中已經有鹽分 ， 再少放一些食鹽即可 。

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9.最后快速把食鹽翻炒化開后美味即享 。

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一道“洋蔥炒雞蛋”的家常做法 ， 洋蔥口感清脆爽口 ， 味道香濃下飯 ， 簡單易做又好吃的家常菜 ， 希望您能夠喜歡 。
【大家好|多吃洋蔥好處多，和雞蛋一起炒一炒，鮮香下飯，我家隔幾天做一次】來源：舒晨愛味記

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