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自制7款解暑甜品( 二 )


提拉米蘇
做法：
1.將淡奶油打發至7成發 。
2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻后隔水加熱至蛋黃顏色發白 。
3.把馬斯卡彭奶酪打發后和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可 。
4.倒50ML咖啡酒 。
5.取手指餅干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部 。
6.再擠入奶酪餡 。
7.重復第5步，再奶酪餡再鋪上一層手指餅干 。
8.再奶酪餡后用抹刀抹平 。
9.放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可 。
奶酪櫻桃
1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右 。
2.櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘 。
3.牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻 。
4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右 。
5.取出放涼后，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可 。
技巧：
【自制7款解暑甜品】1、做奶酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好后要把奶皮去掉 。
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固 。