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傳統|形象升級、技術迭代，花膠能否摘掉中式滋補的“玄學”面紗？|新消費觀察( 二 )


比如 ， 滋補科技品牌官棧就希望通過科學的功效驗證 ， 提高消費者對中式新滋補品牌的信任度 。
該品牌聯合華南農業大學建立了“魚膠營養安全研究中心” ， 合作分析花膠中的氨基酸成分種類和含量 ， 對花膠的保濕性做了研究 ， 最終發現花膠中含有的透明質酸成分具有保濕能力 。
技術迭代、供應鏈升級
即食花膠走入“尋常百姓家”
如果說市場教育落后是阻礙傳統滋補品發展的主觀因素 ， 復雜的加工技術、產品質量的參差不齊則是限制傳統滋補品發展的客觀原因 。
從花膠品類的迭代進程中我們也可以對中式滋補的演變過程窺見一二 。
相關資料顯示 ， 市場上的花膠以具有穩定膠質結構的深海魚鰾為原材料 ， 受供應鏈及加工方式限制 ， 大多以干花膠的形態出售 。 也是由此 ， 食用花膠需要經過泡發、循環清洗、長時間燉煮等多道工序 ， 且極易帶有魚腥味 ， 對講究“效率”的養生人來說 ， 食用的準入門檻過高 。

傳統|形象升級、技術迭代，花膠能否摘掉中式滋補的“玄學”面紗？|新消費觀察
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圖源：視覺中國
近幾年 ， 隨著阿膠、燕窩等中式滋補品類紛紛推出更便捷、更日?；漠a品形態 ， 花膠也在頭部品牌的引領下 ， 迎來了品類的技術升級 。
以官棧為例 ， 在技術方面 ， 該品牌突破了花膠在處理及烹飪方面的去腥和營養留存兩大難題 ， 奠定了花膠品類由傳統滋補轉型為中式新滋補的技術基礎 。
其中 ， 該品牌開創的急凍物理去腥技術 ， 在保證花膠營養的同時 ， 能達到99%的去腥率 ， 保證花膠的口感和風味 。 此外 ， 官棧也在2020年進行產品升級 ， 升級后的鮮燉花膠系列使用了官棧研發的波段飽和蒸汽鮮燉技術 ， 全鏈路低溫體系 ， 提升花膠營養成分留存的同時 ， 不加一滴水 ， 最大程度保留花膠的膠質和口感 。
技術的迭代升級讓花膠以更年輕化、更便捷化的新形象面向市場 ， 同時也收獲了消費者的青睞 。 官棧面向25歲+人群推出的即食小嫩膠及針對35歲+人群研發的鮮燉花膠在今年雙十一期間就累計售出了45萬瓶 。

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圖源：網絡
此外 ， 針對更年輕的消費者 ， 該品牌也打破了行業對“花膠養生“受眾人群的固有認知 。 通過推出花膠雞、花膠月餅、花膠粽子等產品線 ， 持續豐富花膠市場的產品品類和食用場景 ， 成功實現了品牌及行業形象升級 。
創新溝通渠道、注重用戶價值
“花膠養生”持續教育市場
隨著消費市場的人群、場域變化 。 當前 ， 多數品牌已經跳脫除了消費者邏輯下以產品、服務為主的競爭維度 ， 轉而回歸到滿足人群的價值需求和情感體驗 。
同樣的趨勢投射到中式新滋補賽道 ， 也對該賽道的品牌提出了新的要求：即品牌需更多地從主力消費人群的溝通語境切入 ， 在品牌與消費者的關系打造中 ， 塑造出“消費者益友”的品牌角色 ， 通過提供科學的營養、專業的知識 ， 讓用戶擁有更好的生活 。
在既有認知中 ， 傳統滋補品與消費者的溝通大多僅限于消費場域的買賣環節 ， 重產品輕品牌的消費心理使消費者難以與滋補品牌建立更深層次的情感鏈接 ， 單一品牌復購率極低 ， 品牌也缺乏用戶粘性 。
而如今 ， 中式新滋補品牌通過社交媒體、會員私域運營等渠道的持續溝通 ， 試圖通過打通更廣維度的消費者認知脈絡 ， 持續不斷地為市場注入活力 。

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