】熱油炒菜時很多人的習慣 ， 此時油溫太高 ， 遇到食材上的水就會冒煙 ， 如果你有這樣的炒菜習慣 ， 建議改掉 ， 在食用油沒有冒煙前就放菜 ， 可以減少油煙產生 。
少放辣椒、香料、豆瓣醬等調料
辣椒碰上熱油 ， 產生的油煙不僅嗆人 ， 還辣眼睛 ， 如果你愛吃辣 ， 建議直接從超市購買成品辣椒醬 ， 不要自己煉辣椒油 。 重口味、高脂肪的食物在烹飪時都會產生較多的油煙 ， 少油炸、爆炒 ， 選擇清蒸水煮的方式 ， 會使得油煙大大減少 。

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選擇一個大一點、厚一點的鍋
厚一點的鍋沒那么快加熱 ， 不至于還沒準備好熱就熱了 ， 大家也可以購買專業的“輕油少煙”鍋 ， 比如說雙層復合結構、陶瓷材質、涂層鍋等等 。
對于女性朋友來說 ， 廚房油煙問題或許比二手煙更值得關注 。 如果發現最近一段時間總是咳嗽 ， 說話聲音嘶啞 ， 還經常胸悶、乏力 ， 建議檢查一下身體 ， 盡早發現問題所在 。 希望女性不要忽視油煙的危害 ， 做一個健康快樂的“掌勺人” 。
來源：骨科劉剛

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