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【牛肉煮熟了還能炸肉丸用嗎】食材：牛肉300g，干淀粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，蔥7g ， 姜5g 。
步驟：
1、牛肉剁成肉糜；
2、生姜、蔥切成末備用；
3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、姜末、半個雞蛋和料酒 ， 按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘；
4、隨后加入適量干淀；
5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性；
6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團；
7、用勺子

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