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【豆腐蒸雞蛋的做法大全】喜歡吃蛋也喜歡吃豆腐，于是就有了這道豆腐蒸蛋 。
先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌一下，會有少量水腌出來 ， 把水倒掉 。
雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內水開后轉小火蒸，繼續蒸大約10分鐘左右，差不多就可以了，喜歡蒸蛋羹厚一點的同學，蛋液和水的比例可以適當調整 ， 1：1左右就差不多了 。
雞蛋打入碗中 ， 加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2 ， 把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內水開后轉小火蒸，繼續蒸大約10分鐘左右，差不多就可以了 ， 喜歡蒸蛋羹厚一點的同學，蛋液和水的比例可以適當調整，1：1左右就差不多了 。
這時豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就OK了!