肉類食品是我們經常使用的一種營養食物 ， 特別是燉肉更是能最大限度的保留食物的營養 ， 更有利于人體的吸收 ， 特別是家里有小孩的家庭 ， 很多家庭主婦也是會經常給孩子燉煮肉湯滋補身體 ， 幫助孩子更加茁壯的成長 ， 不過很多人燉出來的肉湯卻是腥味非常重 ， 令人難以下咽 。

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【肉類食品是我們經常使用的一種營養食物|燉肉時，如果加這2種“香料”，不管什么肉，都會越燉腥味越重】為什么同樣是一塊肉 ， 有的人能燉出美味的肉湯 ， 但是有的人煮出來的肉湯卻是腥味極重呢？其實在和他的烹飪習慣有非常大的關系 ， 特別是在燉肉的時候 ， 很多人都會有一個誤區 ， 就是經常往湯里加各種各樣的調味料和香料 ， 企圖用這種方法給肉湯增加香味 ， 去除腥味 ， 但是如果加這2種“香料” ， 不管什么肉 ， 都會越燉腥味越重 。

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不管燉什么肉 ， 萬萬不要加這2種“香料” ， 否則越燉腥味越重
我們都知道 ， 不管是燉羊肉湯還是牛肉湯 ， 因為食材本身具有一定的腥味 ， 所以很多人在焯水之后 ， 還會特意在湯汁里面添加一些香料 ， 而有一些香奈兒是自由除腥提香的效果 ， 但是有一些香料卻是有相反的效果 ， 不僅沒有去除肉質里面的腥味 ， 而且還會讓燉出來的肉口感發柴 ， 不僅難吃還會塞牙 ， 而且更是讓原本美味營養的肉湯變得腥味濃重 ， 甚至發黑發臭等現象 。

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而這兩種香料就是“花椒”和“八角” ， 因為他們不僅氣味濃烈而且味道還十分刺激 ， 即使是很小的分量 ， 都能強烈的刺激到我們的味蕾 ， 頓時讓肉湯喪失原本的鮮味 ， 所以不管燉什么肉 ， 萬萬不要加這2種“香料” ， 否則越燉腥味越重 。

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那樣我們平常燉肉要怎么去除腥味呢？小編告訴你幾個小妙招：
1.可以在燉肉的時候 ， 添加幾段甘蔗進去 ， 這樣不僅能去腥 ， 而且還能讓肉湯喝起來更加甘甜鮮美 。
2.在燉肉之前先焯水 ， 之后往鍋里添加2勺的料酒也是能有效的去除肉湯里面的腥味 。
來源：小楊聊美食

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