菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高 。我們通常會吃菠蘿肉，把菠蘿皮給扔掉，古方中醫專業人士介紹：其實菠蘿皮有保護胃問健康的功效 。
菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍 。
【菠蘿皮榨汁可護胃抗癌】怎么吃？將菠蘿去除外皮刺手部分后，連皮榨汁，過濾后飲用 。來源于：網/zhongyishiliao/505.html 消化系統疾病專題

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