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嘗鮮時小心農藥入口( 二 )

3.加熱法：氨基甲酸酯殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快 。對一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過加熱去除部分殘留農藥 。常用于圓白菜、青椒、豆角等 。辦法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍后再行烹調 。據試驗，這樣可清除90%以上的殘留農藥 。
4.去皮法：對帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可用削皮刀削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分 。
5.儲存法：農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質 。對一些易于保管的蔬菜，可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量 。此法適用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種 。一般應存放10-15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果 。