腐竹是大豆磨漿燒煮后 ， 凝結干制而成的豆制品 。腐竹是從鍋中挑皮、捋直 ， 卷成桿狀 ， 經過烘干而制成的 。腐竹以顏色淺麥黃 ， 有光澤 ， 蜂窩均勻 ， 折之易斷 ， 外形整齊的質佳 。腐竹是豆制品的高檔食品 ， 該產品營養價值之高 ， 被人們廣稱為“素中之葷” ， 備受廣大消費者的喜愛 。
腐竹由黃豆制成 ， 具有與黃豆相似的營養價值 ， 如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化合物等 ， 對人體非常有益 。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾 ， 幾乎適合一切人食用 。
腐竹營養分析：
1、腐竹中含有豐富蛋白質 ， 營養價值較高 。
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇 ， 防止血管硬化 ， 預防心血管疾病 ， 保護心臟 。
3、含有多種礦物質 ， 補充鈣質 ， 防止因缺鈣引起的骨質疏松 ， 促進骨骼發育 ， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
4、還含有豐富的鐵 ， 而且易被人體吸收 ， 對缺鐵性貧血有一定療效 。
腐竹適合人群：
一般人群均可食用
【吃腐竹的好處有哪些呢？】腐竹食療作用： 腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效 。來源于：網/zhongyishiliao/109.html 疾病大全專題

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