茭白含有豐富的有 解酒 作用的維生素，有解 酒醉 的功用 。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養 價值較高，容易為人體所吸收 。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收 。除此之外茭白還有以下三種功效：
1、利尿止渴、解酒毒：
【茭白的營養價值和功效介紹】茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢 浮腫 、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩 解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒 。
2、補虛健體：
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的 營養 物質，具有健壯機體的作用 。
3、茭白能退黃疸，對于黃疸型 肝炎 有益 。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃 。來源于：網/zhongyishiliao/37.html 

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