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夏季白糖儲存不當容易長螨蟲

夏季人們經常吃西紅柿白糖 ， 既簡單又美味 。但您是否了解 ， 如果儲存不正確 ， 白糖可能會有安全隱患？
天津營養學會理事長付金如表示 ， 一般來說白砂糖、綿白糖、冰糖等糖類由于結構內部水分少、滲透壓強大 ， 不利于微生物生長 ， 很難受到污染 ， 不易變質 。但這個前提是儲存得當 。食糖本身容易吸潮 ， 如果放置不當 ， 性質改變 ， 就會受到微生物污染 。
夏季潮濕悶熱 ， 白糖儲存時間長了 ， 會因吸潮導致晶體表面溶化 ， 透明度降低 ， 顏色變暗 ， 此時對人體的影響不大 。不過白糖久存會寄生螨蟲 ， 而且還會不停地繁殖 ， 這種現象肉眼是看不見的 。有人做過實驗 ， 從500克白糖中竟檢出1.5萬只螨蟲 。螨蟲在潮濕及溫暖的地方生長繁殖很快 ， 尤其是粉螨 ， 喜歡吃糖 。人吃了被螨蟲污染的白糖 ， 螨蟲會隨白糖進入消化道寄生 ， 引起不同程度的腹痛、腹瀉等癥狀 ， 醫學上稱之為腸螨病 。
所以 ， 家庭一次購買白糖不宜過多 ， 并應儲存在干燥處 ， 加蓋密封 。在調制飲料或做涼拌菜時 ， 應注意將白糖加熱處理 ， 一般加熱到70℃ ， 只需3分鐘螨蟲就會死亡 。