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教你鑒別阿膠優劣的方法

近年來 ， 由于 阿膠 在市場上走俏 ， 一些貪利之徒便趁機以假充真 ， 謀取暴利 。因此 ， 鑒別 阿膠 優劣 ， 須從質地、色澤、氣味上去推究 。
古方 中醫 食療專業人士介紹：一般真品優質阿膠表面棕黃或黑褐色 ， 有光澤 ， 質硬而脆 ， 斷面光亮如玻璃樣 ， 對光照視呈現棕色半透明 ， 氣微腥 ， 沒有異常臭味；膠面較平直 ， 厚薄均勻 ， 兩塊相合無縫隙 ， 溶化水中無顯著渾濁現象 。
【教你鑒別阿膠優劣的方法】而劣質 阿膠 表面色澤不一 ， 大都呈烏黑色 ， 無光澤 ， 質硬但不脆 ， 容易發軟粘合 ， 斷面略有光亮 ， 對光照視半透明或不透明；膠面不大平直 ， 有些呈顆粒狀有氣泡 ， 薄厚不均勻；溶化后水中有明顯渾濁 ， 或成乳狀液 ， 表面有少量油滴 ， 有腥氣和豆油味 。