菊黃正是蟹肥時，由于 螃蟹 肉質細嫩，味道鮮美，營養 也十分豐富，成為許多人的寵愛 。但古方 中醫 食療專業人士提醒：在美餐大閘蟹的時候，還要注意正確的食用方法，最好經高溫煮熟煮透20分鐘至30分鐘，以免引發其他疾病 。
這是由于因 螃蟹 引發的問題主要有以下三個方面：
一是有的人為了一飽口福，買了很多回家，一頓連吃幾只 螃蟹 ，晚上又著了涼，容易引發腹瀉 。
二是有的人在吃完蟹后，喝茶、吃柿子，后兩者食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”，出現 腹痛 、嘔吐等癥狀 。
三是有過敏史的人群，吃完 螃蟹 后，因蟹中含有異種蛋白質產生過敏反應，出現全身紅色風團，長小紅疹子，瘙癢難忍等癥狀 。
古方 中醫 專業人士介紹，人們在享受螃蟹的美味時，一是不宜與茶水和柿子同吃 。二是肝膽疾病、心血管病人、傷風感冒、發熱、脾胃虛寒、過敏體質、孕婦、老年人等應禁食或少食 螃蟹。三是一定要把蟹完全燒熟，特別注意不能食用生蟹、醉蟹，因為生蟹雖然味道鮮美，但蟹體內可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的 。
在購買 螃蟹 時要注意四點：
一是買蟹注意看活力，食用新鮮蟹 。買時可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強 。
二是洗蟹注意方法，吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前洗刷干凈 。
三是吃蟹注意部位，不要食用 螃蟹 的鰓和胃，在打開蟹殼時，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除 。在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出 。
【清蒸螃蟹須高溫蒸煮二三十分鐘】四是做蟹注意用量，蒸煮 螃蟹 時，要根據人們的用量，做到即蒸即吃，不要吃剩蟹，因為蟹肉十分容易腐敗變質，以免傷及身體 。來源于：古方中醫 網求醫問藥 專題

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