中醫認為葡萄具有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，有補血之功效 。葡萄泡酒所發揮的功效更佳 。
葡萄酒中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的幾分之一到幾百分之一 。另一種葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素 。這類物質有極高的抗氧化活性，抗癌、抗突變、抗輻射、預防心血管疾病等作用 。這種物質只在籽中存在 。皮和籽中還含有大量單寧和類黃酮物質，具有抗氧化作用 。
因此，有人提出，吃葡萄不吐葡萄皮，連籽也一起吃下去 。但把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結果，是舌頭一陣陣發麻，非常不舒服 。因為葡萄中大量的單寧會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質，產生強烈澀味，對消化道有損害 。而其中的有效成分仍然會穿腸而過，并不能被人輕松吸收 。
葡萄皮中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們在水中都很難溶解 。據文獻報道，白藜蘆醇水溶性非常差，但在10%的酒精當中可達每升40毫克，而隨著酒精含量以及溫度的升高，溶解性還會繼續上升 。
【自制葡萄酒可充分發揮葡萄的保健功效】古方中醫食療專業人士介紹：想獲得葡萄皮和葡萄籽當中的好處，較好的方法是自制葡萄酒，希望獲得保健功效的朋友可試一試 。準備一罐低價格的白酒，把玫瑰香等深色葡萄皮撕下來扔進去；葡萄籽用錘子或刀背砸碎，扔進去 。蓋上蓋子泡2周時間，經常搖動 。葡萄皮的顏色逐漸變淺，酒的顏色日益發紅 。這時候把渣子過濾掉就成為葡萄皮籽健康酒了 。來源于：古方中醫網 求醫問藥專題

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