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生食荸薺最好用開水燙一下

荸薺 除去外皮，作為水果生食，脆甜多汁，與生梨的味道相比毫不遜色，又有“地下雪梨”之稱 。
【生食荸薺最好用開水燙一下】荸薺 含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，并能抑制 流感病毒。因此，在呼吸道傳染病較多的春季，常吃鮮荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。但由于 荸薺 特殊的生長環境和自身特性，生食時應注意適量和衛生 。
古方 中醫 食療專業人士提醒：荸薺 甘寒性滑，不易消化，如果一次生食過多，容易腹脹 。脾胃虛寒、 消化功能 較差者以及小兒、老人，不宜多食 。
一般每天食用兩到三次，每次50-100克，每天總量不超過200克為宜 。另外，荸薺 生長于水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經洗凈，生食易感染姜片蟲病 。因此，生食時應充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥 。