1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

柚子皮的食療功效與作用

柚子 是佳果 ， 又是良藥 。然而 ， 許多朋友也許不知道 ， 除了可口的果肉 ， 厚厚的 柚皮 往往被棄之不用 ， 其實 柚皮 不僅可以作為居室里的空氣清新劑 ， 還有食療功效 ， 廣西就有美味的柚皮糖和柚皮扣肉等佳肴 ?！侗静菥V目》中說柚皮有“消食快膈 ， 散憤懣之氣 ， 化痰”等功效 。古方 中醫 食療專業人士為您介紹兩個用柚皮進行食療的方法 。
柚皮 鯰魚盅 ， 不咳管一冬
柚皮 能理氣、化痰、止咳、平喘 。我小時候在南方生活 ， 家鄉的冬天潮濕陰冷 ， 小孩很容易 感冒  ， 一旦患病往往整個冬天都咳喘不止 ， 加重就有得肺炎的危險 。家鄉的老人們中間流傳著一個防治兒童“ 百日咳 ”的偏方——柚皮鯰魚盅 。記得冬至以前家家都要給小孩子做一次 。我看著外婆一邊把柚子果肉小心仔細地完整剝出來 ， 一邊念叨“柚皮鯰魚盅 ， 不咳管一冬” 。有時候感冒了干咳不出痰 ， 家里就再做一次 ， 不但 咳嗽 好了 ， 胃口也開了 。
做法：圓整大柚子一個 ， 用水果刀把 柚子皮 劃成五六瓣 ， 然后把皮向四面剝 ， 從中取出柚子瓤 。取柚子瓤的時候要小心 ， 保持完整 。鯰魚一尾 ， 放清水中養2～3天后 ， 待其吐凈泥沙污物 。蒸鍋中置一大碗 ， 將柚皮切條用牙簽重新固定合攏成盅裝放在碗中 ， 注入半碗清水 ， 將魚直接放入柚皮盅 ， 大火蒸透 ?？梢约由僭S鹽調味 ， 吃魚肉 ， 并喝湯 。
對于吃不慣鯰魚者可以將鯰魚改為胖頭魚肉段 ， 因為胖頭魚兼有 暖胃 、補虛、化痰、平喘的作用 ， 適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀 。
蜂糖貝母柚 ， 化痰又止嗽
柚皮配伍川貝 ， 可下氣消食、 止咳化痰 、鎮嘔止呃、潤腸通便 。
做法：用一個柚皮 ， 洗凈后剝去內層的白瓤 ， 將皮切碎 ， 加川貝母10克 ， 加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛后密閉儲存 。每天加少量熱黃酒內服 ， 早晚各1次 ， 每次1匙 。
古方 中醫 食療專業人士介紹：此方主要用于治療老年性咳嗽和氣喘 。胸悶氣郁、喘咳不止者 ， 可以采用此藥膳 。此外 ， 經常口干、心煩、手足心熱的陰虛體質的人服用 ， 也可以用之滋陰去火 ， 潤腸通便 。
【柚子皮的食療功效與作用】健康提示
用 柚皮 做藥膳 ， 需選用表面潔凈有光澤、質地均勻致密、氣味芬芳的 ， 若表面已經干結、較為粗糙 ， 甚至有破損、發酵變味則不要食用 。