我們的土地寬廣，地大物博，南北距離遙遠，土地里長出的所有東西也各有不同。以秦嶺為分界線，分為南北方，南方和北方的很多植物都是不一樣的，飲食上我們平時吃得東西也有諸多不同。

文章插圖
有一種野菜，日本人每天都要吃，而我們的土地上到處都有，但是采摘來吃的人卻不多。這種野菜就是我們經常見到的~野莧菜，莧菜分為兩種，一種是紅色莧菜，基本是種植當做蔬菜吃，而另一種是綠色的，也就是野生的莧菜，田間地頭到處都有。野莧菜中不含草酸，含有豐富的鈣質以及鐵，是很好的一種蔬菜。這樣做成餅，皮薄餡多超好吃，比韭菜都強，喜歡就試試。

文章插圖
所用材料：面粉400克，野莧菜1000克，雞蛋適量，鹽少許，干紅辣椒少許，花生油少許，雞精少許。
做法步驟：

文章插圖
第一步：上圖這個就是野莧菜，采摘它的尖尖就可以。野莧菜的營養十分豐富，所含的鐵質、鈣質、蛋白質均比較多，常吃對身體的健康有益處。野莧菜還含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適合孩子們吃，對促進生長發育有很好的作用，在這個季節正是野莧菜較多的季節，采摘來吃既能增加豐富的維生素、礦物質，又可以幫助消化。而野莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。不管是老人還是孩子都很適合吃，所以野莧菜還有“長壽菜”之稱，在日本它的食用量很高，那么我們這么好的東西更多，也要常吃多吃，讓它成為餐桌上的寵兒。

文章插圖
第二步：野莧菜清洗干凈，切碎放入盆中，放上鹽，雞精，干紅辣椒絲，花生油攪拌均勻備用。野莧菜就是鮮嫩時，水分的含量并不是很多，比種植的蔬菜含水量小很多。

文章插圖
第三步：面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，稍微醒5分鐘，揉勻，揪成小劑子，用搟面杖搟成很薄的面皮，一次搟兩張備用。
第四步：把拌勻的野莧菜均勻的攤在面皮上，上面打入一個雞蛋，用筷子挑散。

文章插圖
第五步：在上面把另一張面皮蓋上，用手順著邊捏緊，一個菜盒子就做好了。

文章插圖
第六步：把電餅鐺預熱，菜盒子放入蓋上蓋子，烙制大約3~4分鐘，兩面發黃就可以出鍋了。如果喜歡吃油煎的，那么就在烙制的時候，電餅鐺倒入少許花生油，就會烙制的金黃。

文章插圖
【 電餅鐺|它被稱“長壽菜”在我國產量大吃的人卻不多，含鈣量比牛奶高，可惜】
第七步：烙好的菜盒子，用刀切開，裝盤上桌開吃，皮薄餡大超好吃，每次采摘了這個菜，基本都是這樣做成菜盒子，好吃的不要不要的啦~~
峰兒話語：
1，野莧菜葉片大，鮮嫩的時候采摘就可以，烙餅，做湯，清炒，炒雞蛋等等，做法很多。
2，野莧菜比種植的好吃，清香的味道更濃郁，喜歡的就去野外采吧。去采野菜就要提前做好功課，野菜采摘的時候一定要認清，不認識的不要隨意采摘。

• 被稱為|豆果美食日歷 | 它被稱為“平民燕窩”！便宜滋補易吸收，每天一碗面膜都省了！
• 細葉韭|它被視為野菜中的“奢侈品”，吃花不吃葉，曬干160元一斤
• 貧血吃什么？治療貧血的食療食譜（四）
• 血管|它被稱為“天下第一痛”！這么治療就對了！
• 它被譽為“神仙素食”！健脾、降糖，還減脂！尤其適合這類人！
• 氣味|它被譽為“失眠克星”，三天兩頭吃，晚上睡得快，黑眼圈慢慢消失
• 草頭|它被稱為“牧草之王”，在城里卻成了營養野菜，10元1斤很暢銷
• 失眠|它被稱為“水果安眠藥”，堅持每天喝，告別失眠，一覺睡到自然醒
• 糯米粉|它被稱為“廉價的補品”，女性常吃提升氣血，比敷面膜管用多了
• 女性朋友|婦科炎癥別擔心，它被稱為“婦科圣藥”，經常吃排宮毒，還能活血