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規矩|說說古代人都有哪些飲食的規矩

孟子云:“食色 ， 性也 。 ”飲食是人類生存與發展的最基本需求 ， 也是推動歷史進程與文明進步的重要力量 。 要說我國的飲食文化 ， 那可是歷史非常悠久 。 早在170萬年前的元謀人時期 ， 我們的祖先就學會用火加工食物 ， 這標志著中國的先民從此告別了茹毛飲血的荒蠻時代 ， 邁入了吃熟食的文明時代 。
從此 ， 中國古代食用動植物的種植與馴養技術、食品加工技術、食品儲藏技術、飲食烹飪技術迅猛發展 ， 并孕育出博大精深的飲食文化 ， 同時形成了系統嚴密的飲食制度 。
【規矩|說說古代人都有哪些飲食的規矩】在中華民族近五千年的歷史演進中 ， 無論是宮廷飲食 ， 還是祭祀、宴會等大型活動的飲食 ， 甚至人們日常飲食的行為規范及食品衛生安全等方面 ， 都有比較完整的制度來加以規范 。
要說飲食的規矩那可是非常受到統治者的重視 ， 畢竟吃飯是每天都做的事情 ， 所以地位也是至高無上 ， 那么我們的老祖宗都有哪些飲食的規矩呢？

規矩|說說古代人都有哪些飲食的規矩
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一、花樣繁多的吃飯規矩
古人吃飯的規矩可是多種多樣 ， 從吃飯之前到吃飯之中 ， 有各種各樣不同的規矩 。
古人進餐前都要向先祖行祭食之禮 ， 以示飲水思源、不忘初始 。 正所謂：“禮 ， 飲食必祭 ， 示有先也 。 ”
在吃飯之前 ， 主人必須要告訴自己的客人 ， 先拿取食物放在自己器皿中 ， 以向飲食神靈表示敬意 。
其中 ， 飯神位于祭祀首位 ， 祭祀者要事先準備好食品和菜肴 。 如果飲食中有瓜 ， 那么在食用瓜之前 ， 需要先祭祀食神 。 其中瓜的上部用于祭祀 ， 中部自己吃 ， 下部扔掉不可食用 。
如果祭祀的食品是魚 ， 則需將魚最好的部分祭祀神靈 。 如果飲食中含有牲畜 ， 則需將牲畜的嘴朝前擺放 ， 食用前割它的耳朵來行祭祀 。
如果恰好遇到大型宴飲酒席 ， 需要在宴席上開設兩個酒樽 ， 分別裝入玄酒和米酒 。 玄酒是清晨從井里打上的干凈清水 。 玄酒只擺放在那兒而不食用 ， 重在說明人對祖先、神靈的敬重 。
要說吃飯之前的規矩就已經夠多了 ， 但是這和吃飯中的規矩相比還是小巫見大巫 。

規矩|說說古代人都有哪些飲食的規矩
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根據《禮記》的要求：
“共食不飽 ， 共飯不澤手 ， 毋傳飯 ， 毋放飯 ， 毋流戳 ， 毋投與狗骨 。 毋固獲 ， 毋揚飯 。 ”
意思是人在飲食時不可露出貪婪之相 ， 即不能饕餮 。 （估計今天做吃播的那些大胃王看到就無語了） 。 吃飽即停止 ， 不能貪吃 。 吃飯前手要洗干凈 ， 且不能兩手互搓再進食 。 吃飯時 ， 不可用手做飯團 ， 這條非常合理 ， 畢竟很不雅觀 。
不可將自身飯碗里面的飯食放回盛飯工具中 。 不可不斷地向嘴中輸送食物 ， 吃相難看；不可大口喝水 ， 且不能讓水外流；不可大聲地咀嚼骨頭 ， 不可咬唇 ， 也不可嫌棄食物不足；
不要把咬過的魚肉又放回去 ， 別人會嫌臟；不要把骨頭扔給狗（狗做錯了什么？） 。 總而言之 ， 就是要按照禮儀吃飯 ， 可以說是規矩繁多 。
不過我們看到古人吃飯的這些規矩都還比較合理 ， 也都成了我們現在吃飯的慣例了 。 不過這僅僅是關于吃飯的規矩 ， 對于食材和廚師 ， 其實規矩還遠不止此 。
二、嚴格的食材和苛刻的廚師
要說古代對于食材要求最高的 ， 那肯定是皇帝了 。 作為中國古代社會的最高統治者 ， 皇帝的飲食由專門的官員負責 ， 飲食的衛生與安全由國家法律特別規定 。