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規矩|說說古代人都有哪些飲食的規矩( 三 )


在周朝時期 ， 為了強化食物的安全性 ， 未成熟的蔬菜水果不允許被輸入市場;為了防止商販不到時間殺害禽獸魚鱉 ， 朝廷出臺了撲殺時間規定 ， 并要求人們不到季節不可將這些食物輸入市場進行交易 ，
如《禮記·王制》載:“五谷不時 ， 果實未熟 ， 不粥于市 。 ……禽獸魚鱉不中殺 ， 不粥于市 。 ”
這或許是中國最早的禁止販賣不合格食品的法令 ， 由此可看出 ， 我國古人己意識到了食品安全的重要性 。
兩漢時期 ， 城市內的餐飲店規模進一步擴大 。 伴隨著民間餐飲行業的發展 ， 漢朝加強了對食品市場的法律監管 。 漢代朝廷對食品衛生安全極為重視 。 你如果食品出了問題 ， 比如說賣過期的肉或者過期的雞蛋等 ， 除販售者和生產者外 ， 策劃者和管理者也需受到懲罰 。
到了宋朝規矩就更加完善了 ， 宋代城市經濟相當發達 ， 餐飲業也隨之繁榮起來 。 為此 ， 宋朝頒布了一系列法律來完善餐飲市場 。
首先 ， 《宋刑統》在唐代法律的基礎上 ， 明確進行了食品安全懲罰規定；其次 ， 為了保證食品足夠安全以促進國家經濟發展 ， 宋代法案也出臺了一系列打擊偽劣食品的法案 ， 并取得了明顯的效果 。
到了清末時期 ， 我國的古代食品安全就更完善了 ， 當時對于出口的茶葉已經有了很多的檢查工序 。 我國出口于其他國家的茶葉 ， 清朝政府都要事先采用滾泡和化學測試兩種方式進行雙重鑒定 。 若在鑒定過程中發現茶葉不符合規范 ， 則茶葉將被官方全部沒收 。
所謂滾泡就是在茶葉里面隨便抽樣 ， 然后放到水中泡茶然后飲用 ， 根據茶葉泡開的情況和飲用的口感等鑒定茶葉的水平 。 化學測試就更加嚴謹了 。 只有兩樣都合格才能銷售海外 。
可以說我國古代的飲食規矩和禁忌雖然多 ， 但是大多數都是為了古代人的身體健康和文明發展 ， 可以說大部分都是合情合理的 。 古代人對于吃飯的尤其是食品安全的謹慎態度值得我們終身學習 。