4、糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥則相反 。為了嚴格控制餐后血糖反應，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣淀粉含量相比，它們的餐后血糖反應特別低，多在30以下 ?；ㄉ?、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材 。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖 。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因為它們富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反應較低 。
5、研究數據表明，單喝大米粥時，在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102，而加水煮爛的紅小豆只有24;而一半紅小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指數就能降到73(周威，2010) ?？梢?，需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥 。
【女人吃粗糧的好處】6、減肥者和三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感 。豆子可以泡得時間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的范圍當中，讓粥的質地不過于軟爛 。浸泡雜糧的水也不要扔掉，因為其中含有泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物質 。

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