1、用料：蟹鉗500g、黃酒適量、白酒適量、姜、白糖、鹽、小蔥、生抽、湖南綠辣椒、紅色小辣椒 。
2、蟹鉗先用鹽水泡一泡，切記不要用手搓，比較扎手 。
3、小蔥姜蒜紅辣椒、湖南綠辣椒剁碎，鹽、糖、生抽放進去攪拌一下，然后放置10分鐘 。
4、洗干凈的蟹鉗，倒入黃酒、白酒比例是4:1沒過蟹鉗就行 。
【黃酒蟹鉗腌制方法】5、把腌好的辣醬倒入有酒的蟹鉗里攪拌均勻 。
6、放入罐子中，用保鮮膜封好口，放冰箱待上一天，就可以吃到鮮香甜辣的蟹鉗了 。
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