文章插圖
1、豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用 。將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝干備用 。
【豬肝煮湯做法】2、煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用 。將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮 。
3、再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火 。起鍋前淋上香油、米酒即可食用 。

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