一些口味比較重的火鍋底料和蘸料，都含鹽量較高。建議吃火鍋的時候選擇清湯鍋，相對來說口味比較淡，可以限制鹽分攝入。
2、食材搭配
在食物選擇上，盡可能的保持食材多樣化，可以按顏色來挑選食物，保證每個顏色都有，但是都不多。建議吃火鍋時，素菜的攝入量應在肉類的2倍以上。這樣做可以讓身體攝入多樣化的營養元素，對于健康有益。
3、先素后肉
大部分人吃火鍋都是先吃肉，吃完肉之后基本上也就飽了，后面再吃點蔬菜起到“溜縫”的作用。這個做法非常不可取，正確的做法應該是先吃素菜后吃肉類，這樣做可以避免攝入大量脂肪，控制總熱量的攝入。
4、不要過燙
不少人吃火鍋就喜歡這股氣氛，食物剛從鍋里撈出來熱氣騰騰的直接吃。殊不知，這樣吃會讓口腔和食道黏膜很“受傷”?？谇豢赡蜔嶙罡邷囟葹?5℃、食道黏膜最高耐熱溫度為45℃，而火鍋中剛撈出來的食物溫度遠不止于此。
長期攝入過燙食物會導致口腔、黏膜受傷，易引起炎癥、口腔潰瘍發生，發展到后期甚至會演變成癌。世界衛生組織把超過65℃的熱飲列為了致癌物，吃火鍋最明顯的致癌隱患，莫過于吃得過燙。


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5、七、八分飽為宜
吃火鍋的時候保持七八分飽即可，盡可能縮短吃火鍋的時間。時間越長吃的東西也就越多，容易吃得過撐，加重胃腸道負擔。
通過上文我們可以得知，在生活中并不是不能吃火鍋，而是要學會健康的吃火鍋方式，將火鍋的一些不健康風險降到最低。#健康明星計劃##健康科普大賽#
參考資料：
[1]《火鍋湯能喝嗎？久煮的火鍋湯竟有這些風險》.人民網.2019.1.24
[2]《火鍋湯究竟能不能喝？》.上觀新聞.2020.9.12
[3]《12月謠言榜｜久煮的火鍋湯致癌？白酒可以御寒？不靠譜》.新京報食物鏈.2021.1.1
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