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常吃羊肉串 健康殺機重重

冬春季天氣寒冷，人們的食欲普遍增加，尤其在節日期間，親朋好友聚會明顯增多，免不了在外聚餐 。接觸不潔食物的機會多了，為散發的戊型肝炎提供了可乘之機 。
冬季是吃羊肉的最佳季節 。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品 。除了滋補，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，涮羊肉、燉羊肉、炒羊肉、烤羊肉串……花樣百出的各式吃法也讓羊肉倍受歡迎 。
然而羊肉好吃，在購買和吃法上也有諸多規則和禁忌，如果您不留神，就可能被羊肉惹出個病來 。
一、地攤羊肉串藏戊肝隱患
專家指出，戊肝是一種人畜共患病，豬、雞、牛、羊等動物體內可檢測到HEVRNA.
這些動物不是戊型肝炎暴發性流行的傳染源，但可以成為散發型戊型肝炎的傳染源 。戊型肝炎的流行多發生于雨季或者洪水后，而散發型戊型肝炎則主要發生在冬春季節 。
據介紹，人群對戊肝普遍易感，兒童感染后，多表現為亞臨床型，成人則多為臨床型 。感染戊肝后近半數患者會出現發熱、乏力，伴有厭食、惡心、嘔吐、厭油膩等消化道癥狀，可出現鞏膜皮膚黃染、尿黃現象，黃疸期易出現膽汁淤積，疸較深說明病情較重 。戊型肝炎為自限性疾病，一般預后較好，多數病人于發病6周內康復，但孕婦和老年人的病死率較高 。
專家指出，戊肝在很多方面與甲肝相似 。傳播方式都是糞--口途徑，皆急性起病 。臨床表現也都有消化道癥狀，病程都為自限性，無慢性化 。
了解戊肝知識后，不難對戊肝作出初步診斷 。如果在外吃了生魚片等海鮮或者沒有燒熟的肉類等食物，應警惕戊肝的侵襲 。如果在食用上述食物2至10周內出現乏力伴厭食油膩、惡心、嘔吐等消化道癥狀，應高度懷疑患了急性戊型肝炎，明確診斷有待于實驗室檢查 。一旦患了戊肝，必須住院治療，隔離期自發病之日算起，應不少于3周 。
由于目前尚無戊肝疫苗供應，預防措施尤為關鍵，主要應做好以下幾點 。
1.注意把住“病從口入”關，注意飲食衛生，不喝生水，生吃蔬菜水果要洗凈，肉類、貝殼類海產品應煮熟燒透，不吃半生不熟的羊肉串等燒烤食品，不在不衛生的攤點吃飯 。
2.平時做好個人衛生，飯前便后要洗手，食具、茶具和生活用具要經常消毒 。
3.聚餐時提倡用公筷、公匙，最好實行分餐制 。
4.工廠、學校、幼兒園、建筑工地等單位的集體食堂要加強衛生管理，加工涼、熱菜的工具、容器要分開，并定期消毒 。
二、掛羊頭賣豬肉識破假羊肉片
市場上的羊肉片品牌眾多，魚龍混雜 。不良商販為了牟利，在出售的羊肉片中摻假已不是新鮮事，他們采用的手法多為豬羊肉混合，即把豬肉按一定比例與羊肉摻到一起，再在豬肉中摻入大量的羊油或“羊肉精”調料，給人的直觀感覺很像羊肉，而且也有羊肉的膻味，普通消費者如果不仔細識別，很容易上當受騙 。
專家提示，分辨這種假羊肉最直接的方法就是看其肥瘦肉的分布 。正常的羊肉，肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然、均勻；而假羊肉，通常肥瘦各占一邊，互相沒有包融，且用手一捏就會分開，煮熟后更是碎成一片片的 。同時，消費者也可用價格區分，遇到太便宜的“羊肉片”一定要在心中先打個問號，切不可貪圖便宜，因小失大 。
三、吃羊肉有禁忌不能和這些一起吃
羊肉雖然好吃，但食物搭配中也有一定的禁忌，比如，羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃 。