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富含天然“腦黃金”，常吃記性好，補虛又強身！中老年人碰到千萬別錯過( 二 )


好消化：是一種比較容易消化的肉類 ， 刺也少 ， 很適合消化系統較弱的老人、小孩食用 。
【富含天然“腦黃金”，常吃記性好，補虛又強身！中老年人碰到千萬別錯過】此外 ， 馬鮫魚還含有較多的鈣、鎂、DHA等營養素 ， 其所含的?；撬釋π难芸善鸬揭欢ūＷo作用 。


富含天然“腦黃金”，常吃記性好，補虛又強身！中老年人碰到千萬別錯過
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香煎馬鮫魚
【做法】：
1、馬鮫魚取中段到尾部 ， 切成厚片 ， 加大蒜、青紅椒、紫洋蔥、生抽、白酒腌制10~20分鐘；
2、熱鍋涼油 ， 下入馬鮫魚片 ， 煎至兩面金黃 ， 食用前淋上少許青檸汁 ， 風味更佳 。


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3
鯧魚：刺少肉厚味道鮮
鯧魚又名平魚 ， 它同樣是刺少肉厚的魚類 。除了上面說過的“海食馬鮫鯧” ， 民間還素有“鯧魚嘴 ， 馬鮫尾”一說 ， 來稱贊其味道鮮美 ， 令人驚艷 。
中醫認為 ， 鯧魚性平 ， 味甘 ， 具有補胃益精、益氣養血、滑利關節、柔筋利骨等功效 ， 常用于輔助治療消化不良、筋骨酸痛等癥 。


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而從現代營養學的角度來看 ， 鯧魚和黃魚、馬鮫魚一樣 ， 也是蛋白質的良好食物來源 ， 其蛋白質含量為18.5g/100g ， 且富含人體必需的氨基酸 ， 消化吸收率高 。
鯧魚含有豐富的DHA等不飽和脂肪酸 ， 膽固醇含量較低 ， 鉀含量高達325mg/100g ， 鎂、磷等微量元素含量也較為豐富 。這些物質可輔助調節體內的血脂、血壓 ， 適當食用有助于降低冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生風險 。


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開屏黃金魚
【做法】：
1、鯧魚從背部破刀 ， 一直到腹部一指的距離 ， 不要切斷 ， 加黃酒、鹽暴腌后洗凈；
2、鍋中少油 ， 下入泡椒沫、蒜末、姜末 ， 小火炒香后加水、胡椒粉、鹽、糖制成料汁；
3、將料汁淋在鯧魚上 ， 然后把鯧魚放入蒸鍋中大火蒸熟 ， 出鍋后撒上彩椒粒、香蔥 ， 淋上少許熱油和熱醬油即可食用 。


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來源：我是大醫生官微