1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

胡蘿卜怎么吃才最有營養？

胡蘿卜 雖說它是一種蔬菜，但吃了它，能獲得在動物性食品里才有的維生素A，這是因為胡蘿卜里含有豐富的胡蘿卜素，在體內，胡蘿卜 素可以轉變成維生素A 。
因此，胡蘿卜 又有素中之葷的美譽 。維生素A是兒童不可缺少的一種 營養 素，它能明目、潤膚、壯身 。那怎么吃才能發揮它的最大 營養 價值呢？ 古方中醫 專業人士，介紹以下幾種吃法讓胡蘿卜發揮它最大的營養：
攙：
胡蘿卜 與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒 。
碎：
胡蘿卜 的植物細胞，細胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細胞壁，使細胞里的養分都出來 。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來 。
油：
在體內，胡蘿卜 素轉變成維生素A得有脂肪作為載體 。沒有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉變成維生素A的比例會大打折扣 。
熟：
胡蘿卜 不宜生吃 。如果榨汁喝就太浪費了，一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢 。
舉幾個小食譜，這么做，胡蘿卜不僅好吃，還充分利用了它的營養價值 。
1、什錦煨飯：
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛 。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘 。
2、胡蘿卜肉末氽丸子：
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調勻，制成小丸子，放入沸水中 。
3、 胡蘿卜 餡餃子或包子：
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子 。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素 。
4、 胡蘿卜 土豆泥小餅：
【胡蘿卜怎么吃才最有營養？】將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩 。來源于：網/zhongyishiliao/580.html 中醫食療專題