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食品標簽不能只看保質期

四成人不看標簽 ， 三成人還在買沒標簽的食品
包裝食品人人都需要 ， 想買得明白 ， 吃得放心 ， 首先就要讀懂食品標簽 。不看標簽買食品 ， 好比閉著眼睛過馬路 ， 難保安全 。而有多少人是睜大眼睛 ， 明明白白在買食物呢？
近日 ， 本報聯合搜狐網健康頻道和新華網健康頻道的“健康民調”顯示 ， 參加調查的1715人中 ， 55.3%的人在購買食品時 ， 會很仔細地看標簽 ， 但有43.47%的人卻選擇了有時看有時不看 ， 還有1.22%的人竟然從來不看 。也就是說 ， 有四成多人幾乎是“閉著眼睛”買食物 。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國告訴《生命時報》采訪人員 ， 我國的《食品衛生法》有規定 ， 如果食品標簽標明了生產日期、保質期或保存期 ， 當消費者未按照標簽上標明貯藏條件保存 ， 食品發生意外時 ， 食品制造者不承擔責任 。因此 ， 買食品看標簽會很重要 ， 但生活中 ， 很多人不看標簽 ， 更多是因為看不懂 ， 所以食品標簽通俗、準確非常重要 。
調查顯示 ， 70.51%的人認為自己只能部分看懂食品標簽中的內容 ， 1.17%的人完全看不懂 ， 只有28.32%的人能看懂 。也就是說七成多人買食品看標簽都是霧里看花 。為什么食品標簽讓人看不懂呢？何計國主任分析 ， 是因為標簽中專用名詞和化學名詞過多；還有很多不常用、不通俗的名詞 ， 比如反式脂肪酸其實就是人工黃油 ， 很多食品標簽只標注精致植物油 ， 混淆概念；還有很多廠家打健康概念 ， 其實并非健康的食品原料 ， 分清真假只有仔細看看成份標示 。比如市面上的許多全麥面包 ， 很可能是在白面粉內添加胚芽、麩皮制成的 ， 而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的 。買全麥 ， 一定要買成分標示有“全麥面粉”幾個字的 。此外 ， 另一個判斷標準是看纖維含量 ， 通常纖維含量高的更可能是全麥面包 。
那么 ， 買食品我們該最先看食品標簽的哪一部分呢？調查顯示 ， 53.96%的人拿到食品后 ， 最先關注的是生產日期和保質期 ， 23.08%的人要看生產廠家和品牌 ， 而注意到營養成分的人僅占19.19%.而正確的順序正好相反 。何計國主任提醒 ， 看食品標簽 ， 我們首先要看配料成分和營養成分 ， 盡量少選擇化學合成物多的食品 ， 多選擇新鮮原料制成的營養含量豐富的食品；然后要選擇一些自己認為值得信耐的品牌 ， 作為第二道防護墻；再則 ， 我們要看生產日期、保質期 ， 對存放時間心中有數；最后就是要對保存方法、食用說明做詳細了解 ， 從而正確食用我們的食品 。
【食品標簽不能只看保質期】 調查還顯示 ， 只有67.54%的人表示不會去購買沒有標簽的食物 ， 而5.71%的人還是選擇了會去購買沒有食品標簽的食物 ， 26.75%的人表示不一定 ， 看情況 。也就是說 ， 三成多人還會買沒標簽的食品 。因此何計國主任強調 ， 沒有食品標簽的食物一定不要買 ， 而且出于對市場上很多散裝食品在流通領域中衛生情況的擔憂 ， 他也不建議大家去購買沒有包裝的散裝食品 。（采訪人員 袁 月）