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山藥|冬天，要多吃5種堿性食物，御寒保暖，增強體質，營養美味還解饞( 三 )

營養膳食堿性食物紅薯山藥黑豆



材料：鴨子1只（約1000g） ， 海帶半根 ， 生姜1小塊 ， 胡椒粉3g醋1勺 ， 鹽適量 ， 枸杞1小把 。
做法：
1、海帶提前用清水泡發好 。 切成條 。

2、鴨子剁成塊 ， 洗凈 ， 放入開水鍋中 ， 再放入適量料酒 ， 焯煮5分鐘 ， 煮完后撈出洗凈 ， 瀝干水分 。

3、取一個砂鍋 ， 放800g的水 ， 再下入姜片 ， 煮開 。

4、煮開后 ， 下入鴨肉 ， 再倒入適量白酒（也可不放） ， 再次煮開 。

5、下入海帶 ， 再滴幾滴醋 ， 大火煮開 ， 轉小火 ， 蓋好蓋子 ， 煲煮90-120分鐘 。

6、煲煮完后 ， 下入枸杞 ， 胡椒粉 ， 再下入鹽調味 ， 繼續熬煮5分鐘 ， 完成 。

五、紅薯
紅薯的營養價值豐富 ， 富含蛋白質、果膠、膳食纖維、維生素及多種微量元素 ， 功效顯著 ， 有“長壽食品”的美稱 。
推薦做法：香甜紅薯丸子

材料：紅薯400g面粉100g綿白糖10g 。
做法：
1、先把紅薯洗凈（注意彎折處的縫隙 ， 也要洗凈 ， 里面都是沙土） ， 去皮 ， 再切成薄片 ， 放入蒸鍋蒸至熟透 。

2、紅薯蒸好后 ， 取出 ， 趁熱用勺子壓成紅薯泥 。

3、把綿白糖倒入紅薯泥中 ， 攪拌均勻 。 （不同地瓜的甜度不同 ， 再加上不同人的個人口味也不同 ， 因此 ， 綿白糖的量可以根據自己需要來）

4、倒入面粉 ， 攪拌均勻 ， 再和成一個稍微有點軟 ， 但是不粘手的紅薯面團 。

5、面團和好后 ， 搓成條狀 ， 再切成大小均等的劑子 。 （劑子大小隨自己喜好而定）

6、取一個劑子 ， 放在手上 ， 搓成圓球形 。 其他劑子也按同樣方法搓好 。

7、起鍋燒油 ， 待油溫7成熱時 ， 把紅薯球沿鍋邊輕輕放入油鍋中 ， 中小火慢慢炸制 。 （炸制過程中要經常晃動一下鍋 ， 可以避免粘鍋）

8、等紅薯球浮上來 ， 顏色呈金黃色 ， 轉大火 ， 把紅薯球里面的油逼出來 。 （注意控制好火候 ， 不要燒糊了）

9、油逼出來后 ， 把紅薯球撈出 ， 控油 ， 完成 。
【山藥|冬天，要多吃5種堿性食物，御寒保暖，增強體質，營養美味還解饞】