導語：冬天 ， 不懂吃這菜才叫虧！健胃消食 ， 清腸理氣 ， 一蒸一炒 ， 比肉香！
【冬天，不懂吃這菜才叫虧！健胃消食，清腸理氣，一蒸一炒，比肉香】俗語說：“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方” 。 冬天 ， 天氣寒冷 ， 氣候干燥 。 這個時候 ， 多吃一些蘿卜 ， 不僅可以驅寒暖身 ， 補充體內的津液 ， 緩解干燥帶來的不適 ， 對我們的身體健康 ， 也是有很多的好處的！

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蘿卜雖然價格很便宜 ， 但是營養價值卻很高！在民間 ， 蘿卜更是有著“小人參”的美稱！蘿卜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、煙酸以及鉀、鈣、磷等微量元素 。 值得一提的是 ， 蘿卜的維生素C含量極為豐富 ， 是蘋果和梨的8-10倍！

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常吃蘿卜有健胃理氣、消食化痰、潤肺生津、清咽止咳、美容養顏、殺菌清腸、增強免疫力等功效！那么 ， 蘿卜怎么做才好吃呢？下面 ， 廚娘就與大家分享一種蘿卜的特色做法！簡單營養又好吃！喜歡吃蘿卜的朋友 ， 趕快試試吧！

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【蒸蘿卜絲炒雞蛋】
準備食材：白蘿卜、胡蘿卜、青椒、雞蛋、玉米面、鹽、生抽、食用油 。
具體做法：
1.將白蘿卜清洗干凈 ， 瀝干水分后 ， 用去皮器將蘿卜的表皮去掉 ， 然后放在案板上 ， 用擦絲器將蘿卜擦成細絲 ， 然后裝入盆中 ， 撒上適量的玉米面 ， 戴上一次性手套 ， 抓拌均勻 ， 讓每一根蘿卜絲 ， 都均勻地裹上一層玉米面 。

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2.蒸鍋內加入適量的清水 ， 將水燒開后 ， 將裹好玉米面的蘿卜絲 ， 平鋪在籠屜上 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火蒸1分鐘后 ， 關火 ， 打開鍋蓋 ， 將蘿卜絲取出 ， 裝入盤中 。

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3.取半根胡蘿卜 ， 清洗干凈后 ， 切成細絲 ， 取一個青椒 ， 清洗干凈后 ， 切成細絲 ， 取一個碗 ， 打入4個雞蛋 ， 加入少許鹽 ， 用筷子將蛋液打散 。

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4.熱鍋燒油 ， 放入適量的蔥末和蒜粒炒香 ， 然后倒入蛋液 ， 將蛋液炒至凝固后 ， 用鏟子將雞蛋切成大塊 ， 然后放入青椒絲和胡蘿卜絲 ， 翻炒均勻后 ， 將蒸好的蘿卜絲放入鍋中 ， 加入適量的鹽和生抽 ， 翻炒均勻后 ， 即可出鍋 。

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烹飪小貼士：
1.做這道菜 ， 用白蘿卜、青蘿卜都可以 ， 如果刀工比較好 ， 可以自己切蘿卜絲 ， 這樣吃起來口感更好 。
2.蘿卜絲可以裹面粉 ， 也可以裹玉米面 ， 一定要將水燒開后 ， 再上鍋蒸 ， 并且要平鋪均勻 ， 蒸1分鐘即可 ， 如果時間過長 ， 蘿卜絲容易粘連到一起 ， 不易炒散 ， 吃起來口感也不好 。
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