【冬季吃羊肉燉著吃最有營養】寒風起，羊肉 肥，又到了吃羊肉的季節 。說起吃羊肉，最早可以追溯到元代，當時宮廷太醫忽思慧所寫的《飲膳正要》，記錄了元代食譜，其中羊肉菜占80% 。到了清代，羊肉的吃法更是發展到極致，從乾隆下江南的飲食檔案來看，羊肉的吃法可謂豐富多彩 。那么，羊肉怎么吃才有營養呢？
如今，人們對羊肉的常用做法，不外乎爆炒、烤、涮、燉幾種 。每種做法都各有其風味和特點 。其中燉羊肉在燉的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不流失 。因此，寒冷季節，不妨為家人做上一道砂鍋蘿卜燉羊肉，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用 。只需將羊肉剁成塊，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下入蘿卜、鹽、雞精即可 。
羊肉性甘溫而不燥，溫中暖下，補肺腎氣，較適合秋冬進補 。除了可以配蘿卜外，與山藥、栗子、核桃仁一起燉，營養更全面 。(原文版權歸網/zhongyishiliao/519.html所有)

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