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陳允斌詳解吃食物為什么不能掐頭去尾、抽筋剝皮

食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮
大自然是最神奇的創造者，它為我們提供的每一樣食物本來都是陰陽俱足的，可惜，我們往往把它們掐頭去尾、抽筋剝皮來吃，不經意間就放大了食物的偏性 。有時候，我們丟棄的甚至是食物最有價值的部分，真有點買櫝還珠的意思 。
橘子就是一個典型的例子 。實際上，橘皮對人體 健康 的好處遠勝于橘肉，可除了中醫把橘皮當藥材，一般人吃完橘子就把皮給扔了 。在我的周圍，好多人吃橘子總喜歡把介于皮與肉之間那些白色的筋絡剝掉，其實，那是一味對身體挺好的中藥啊，它叫橘絡 。不知道吧，吃橘子的時候，你一定要連著橘絡一起吃，這樣才不會上火 。
其實，食物的各個部位也都有陰陽之分，像食物的皮與肉是一對陰陽 。它們之間有互補的作用 。如果你沒有時間和條件去搭配一日三餐的陰陽，你至少要堅持這個簡單的方法：那就是盡量吃完整的東西，能吃的部分都一起吃 。
比如說生姜，姜皮為陰，性涼能止汗；姜肉為陽，性熱能發汗 。做菜放姜的時候，記得不要去姜皮，這樣做出來的菜才不會過于辛熱 。
比如說大米，大米為陰，能滋補脾胃；米糠皮為陽，能散氣消積食 。所以吃糙米比精米更 養生。
比如說荔枝，果殼為陰，味苦性涼；果肉為陽，味甘性溫 。血熱的你吃荔枝容易上火甚至流鼻血，用荔枝殼泡水喝就可以調理這種情況 。
比如說鯉魚，魚皮和魚鱗為陰，能收澀止血；魚肉為陽，能利尿消腫 。你平時吃魚盡量不要去鱗 。而如果入藥，比如用鯉魚煮湯調治腎炎、肝腹水造成的浮腫，就一定要去鱗才行 。
比如說驢，驢皮為陰，驢肉為陽 。驢肉可以補氣強身，而驢皮經過熬制，就是鼎鼎大名的補藥阿膠，它能滋陰 補血。
比如說花生，它具有兩對陰陽 ?；ㄉ诪殛帲ㄉ鷼殛??；ㄉ妆旧碛址株庩枺夯ㄉ蕿殛帲ㄉt衣為陽 ?；ㄉ缀椭S富，而花生殼是降脂的良藥 ?；ㄉ恃a血，花生紅衣止血，而花生殼活血 ?；ㄉ诐櫡危卧锟葻o痰，而花生殼斂肺，治氣喘咳痰 。
雞蛋也有兩對陰陽 。蛋殼為陽，蛋清蛋黃為陰 。蛋殼能緩解吃雞蛋或者其他蛋白質類食物過多引起的濕疹、哮喘 消化不良 、反酸和蛋白質過敏等癥，同時還有補鈣壯骨的作用 。
蛋清和蛋黃也是一對陰陽 。蛋清為陰，性涼，能補氣、提神；蛋黃為陽，性溫，能補血、安神 。所以蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡 。有些朋友害怕蛋黃膽固醇高不敢吃，這是誤解 。只要你蛋清蛋黃一起吃，不僅不會升 高血脂，如果吃法科學反而有降低血脂的作用 。
【陳允斌詳解吃食物為什么不能掐頭去尾、抽筋剝皮】請注意，陰陽是個相對的概念 。一種食物的皮與肉如果形態比較類似，它們的陰陽性質差別就小，作用會比較相近，可以相互補充、促進對方的功效；一種食物的皮與肉的形態差別越大，它們的陰陽性質也差別越大，作用就會相反，可以相互平衡、中和對方的偏性 。