飲茶要現泡現飲 ， 這樣效果最佳 ， 而且茶杯里的茶葉沖泡最多不要超過5次 。如泡時過久 ， 或者多次反復沖泡 ， 不僅失去了茶香 ， 還會產生兩個方面的弊端 。一方面茶葉泡得時間太長 ， 茶葉中維生素C 、維生素B 全都被破壞 。另一方面久泡茶葉其中咖啡因會積聚過多 ， 鞣酸大大增加 。茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物 ， 易傷脾胃引起炎癥 。特別是患有痛風、心血管與神經系統病者 ， 更應忌飲久泡或者反復沖泡的茶水 。

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