近來乳制品安全一直是居民關心的熱點 。在活動現場，海曙食品安全監管中心的工作人員通過實例展示，教居民鑒別奶粉的真假：高質量奶粉呈天然的乳黃色，低劣或者假奶粉顏色較白，細看呈結晶狀 。真奶粉有牛奶的特有的奶花香味，而假奶粉沒有 。另外用熱水沖泡時，真奶有懸浮物上浮現象，攪拌時容易粘住調羹，而假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色 。
鑒別牛奶是否新鮮也有簡便的方法：1.將牛奶和水摻在一起，如果攪和后出現固狀物，則表明牛奶不夠新鮮 。2.把牛奶滴到指甲上，如果奶滴呈球狀停在指甲上，則是新鮮牛奶，如果滴在指甲上，奶液就流散則是不新鮮的 。3.把牛奶煮沸，稍冷卻后，表面有一層奶皮乳脂的是鮮奶，表面出現豆腐花狀的是陳奶，變質奶還有異味 。
【三招可以鑒別牛奶是否新鮮】

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